地域農産物を使ったジエラー卜 店に必要な心がまえ

摘要

ェ-ノ,工厶,アイ(株)は、業務用調理機器、製菓機器などの販売を行っている。アイスク リ一ム製造機やコーヒーマシンに代表される 製品は自社で開発,製造している。機器には 製造技術の習得が不可欠であることから、ァ イスクリーム、菓子製造、バリスタなどの講習会を定期的に開催している。当社は、設備を導入したいお客様の製造内 容、目標売上金額等の構想を聞きながら生産 ラインの設計、作業者の動線を考えた機器の 配置やレイァゥト等について適切に助言して おり、その点が一般の厨房施設設計業者とは 異なる。また、当該部門では有料のコンサル ティングを行っている。製造施設,店舗を構 えたお客様のもとに出張し、現場を見ながら、 店内レイアウトの提案、盛りつけ方などの技 術指導を行っている。