ガーリック粉末の給与による豚肉質改善効果

摘要

古来からニンニクは薬品や食品として利用されてきたが、最近では健康志向を反映して生食用はもとより加工用の素材としても様々な利用が図られている。このような中で、国内の流通量は約38，000tにものぼるが、平成6年の青森県産ニンニクの収稽量は23，300tと全国第1位を占め、本県の特産物となっている。