足るを知る暮らし'をモット一に規模を縮小して放牧主体のストレスないゆとり経営へ転換

摘要

多くの人たちと出会うことのできるレスト ランを始めて、本当に良かったと心底から思 つている。「ありがとう」「本当においしかつ た」「元気をもらった」の言葉に、私たちの ほうがエネルギーをもらっている。どんなに忙しくても、家族3人で力を合わせて頑張る ことができる。気持ちの良い疲れは、眠れば とれる。世は、ストレス社会といわれる力、 ストレスをためる仕事はしたくない。大口の お客さんの後に入ってくる予約の電話は、て いねいにお断りする。「本日は終了しました ので、また、よろしくお願いします」。無理 なことは、しない。今日は、もう十分だと思 つたら帰って、休息をとるようにする。今日で終わるわけではない。これからも、ずっと 続くのだ…。身体をこわすような働き方はし たくない。