今こそ放牧畜産物を強力な差別化ポイントに －注目される生産供給過程と生産物の特性－

摘要

わが国の畜産業の発展と畜産物の消費量の飛躍的な拡大は、国内に土地基盤を持たない輸入飼料と大規模化によって達成されたといえ、その矛盾が悪臭やふん尿による環境問題等として顕在化し対応が迫られてきた。また、消費者サイドではBSE問題等により、安全、安心な畜産物への関心が非常に高まっている。 そこで注目されるのが、大家畜本来の姿に立ちかえった自給飼料主体の飼養形態である。 なかでも放牧は、極めて省力的で低コストな飼養形態であり、土地および家畜生産性は刈り取り草地よりも劣る場合が多いが、急傾斜地や複雑地形においても実施でき、傾斜地の多いわが国ではメリットの多い飼養形態である。