メニュー、業態とも多様化進む焼肉業界

摘要

消費者ニーズをどう捉えるか一大手量販店のトップ経営者の表現を借りれば、「バブル期の消費者は気前が良かったが、昨今のデフレ期の消費者は気難しく、飽きやすくなった。 また、何でもあるが欲しいものは乏しい」と言います。 焼肉店に対するお客様のニーズは、価格はリーズナブル、そのほかはすべての面で高いレベルが求められています。 私ども焼肉商材を焼肉店などに供給する企業においても、どのような時に消費者は焼肉店を利用するのか、消費者ニーズを徹底的に追究したうえで、対応しています。