飼料学（130)—飼料添カロ物(feed aditives)―

摘要

ビタミンとは生物の生存'生育に微量に必要な栄養素のうち，炭水化物，タンパク質，脂質 以外の有機化合物の総称である。ビタミンは化学的性質から水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン に分類される。ビタミンはほとんどの場合，生体内で合成できないので，食料から摂食される。 し力2し，動物によって，合成できるビタミンもある。ビタミンの多くは，生体内において酵素 がその活性を発揮するために必要な補酵素として機能するため，不足や欠乏すると，病気になつ たり，成長に障害が生じる。