乳用種牛（国産若牛）における振興施策の展開方向一信頼性の高いブランド化を目指して－

摘要

「『ニューオス』。 漢字で書けば『乳雄』。聞き慣れない言葉だが、ホルスタインなど乳牛の雄の肉のことで、スーパー店頭で『国産牛』と表示された牛肉の大半はこれだ。 牛肉需要を支えている割りには評価が低いことから、農林水産省は全国肉用牛振興基金協会と協力して新たな呼び名をつくり、生産技術の見直しに乗り出す」。 　 これは、平成17年6月2日付け東京新聞の記事からの抜粋だが、市井の人たちの「ホル雄」、「乳オス」への理解だと思われる。