消費者が求める安全でおいしい畜産物の生産の条件－家畜の健康という側面から－

摘要

「消費者の消費動向は流動的かつ多様」とよぐ言われるが、安全でおいしい畜産物を求めることに関しては消費動向の本筋であつて、決して流動的ではない。むしろ、あたかも流動的に見えるようにしているのは消費者側ではなく、安全でおいしい畜産物をうたっている側での不誠実さが原因であると考えられる。 安全でおいしい畜産物が、産地偽装や飼育方法の偽り表示等で、消費者に疑念をもたれているのが現状ではないか。 安心して消費できるのは、消費者が見えるところで生産されることが大きい要素になる。 そういう意味では他産地消というのも評価できることになる。