国産品需要七〇〇〇トンの市場を大切に表示の適正化や市況の急騰が課題

摘要

かつて乾シイタケは日本の代表的な輸出農産物として世界を席巻していたっしかし、中国産の攻勢により国内生産量は激減し市況も大幅な安さを強いられてきた。 安全志向という消費者の国産回帰の中で昨年の市況は大幅に回復したが、その動きが果たして本物か、国産乾シイタケのこれからを再考した。