Целта на настоящето изследване е да се проследят промените в мастно-киселинния профил на овчето мляко от породата Родопски Цигай, отглеждана в района на Средните и Западни Родопи. Проучванията от двата района са проведени през втората половина на лактацията (от 30 април до 30 юни) с две групи по 10 респ. 6 овце-майки на трета лактация.Установено е, че с най-високо съдържание на наситени мастни киселини (НМК) е млякото в сериите от 30 май (69.35 g/100g мазнина от района Борино и 69.13 g/100g мазнина от район Смолян), а най-ниско е съдържанието им в овчето мляко в началотона пасищния период (62.09 д/1ООд мазнина от района на Борино-Доспат и 62.38 д/1 ООд мазнина от района Смолян).Нивото на мононенаситените мастни киселини (МНМК) в млеката от двата региона намалява с напредванена лактацията /май и юни/. Съдържанието на спрегнатите линолови киселини (CLA) е най-висока и в двата района през 20 април (2.92 g/100д мазнина за района на Доспат-Борино и 2.62 д/1 ООд ,,азнина за района на Смолян) и постепенно намалява с напредване на лактацията до 2.29 респективоно 1.80 g/100g мазнина.Съдържанието на останалите биолгично активни субстанции в млякото като ш-З, и ш-6 киселините, както и ваксеновата киселина (C18:1trans11) намаляват стъпаловидно в хода на лактацията. Нивата на CLA-изомера C18:2c9,t11 в млеката от двата района варират в зависимост от сезона от 2.45 до 1.43 g/100g мазнина.
展开▼
机译：本研究的目的是追踪在中，西部杜鹃花地区繁殖的杜鹃花Tsigai品种的羊乳中脂肪酸谱的变化。来自两个地区的研究均在哺乳期的下半年（从4月30日至6月30日）进行，每组10人。第三次泌乳6母羊，发现饱和脂肪酸（NMC）含量最高的是5月30日系列中的牛奶（来自Borino地区的脂肪为69.35 g / 100 g，来自Smolyan地区的脂肪为69.13 g / 100 g） ，它们的含量是放牧期开始时羊奶中最低的（来自Borino-Dospat地区的脂肪为62.09 d / 1of，来自Smolyan地区的脂肪为62.38 d / 1of）。随着哺乳期的增加（5月和6月），这两个地区都会减少。 4月20日，共轭亚油酸（CLA）的含量在两个地区最高（Dospat-Borino地区为2.92 g / 100 g脂肪，Smolyan地区为2.62 g / 100 IU，脂肪）随着泌乳分别增加到2.29和1.80 g / 100 g脂肪，牛奶中其他生物活性物质（如III-3和III-6酸以及蜡酸（C18：1trans11））的含量在泌乳过程中逐步降低。两个季节的牛奶中CLA异构体C18：2c9，t11的水平随季节变化，从2.45到1.43 g / 100g脂肪。
展开▼
