机译:油炸油和从液态和部分氢化菜籽油中油炸的马铃薯油条中提取的油的质量相关性
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机译:重复煎炸传统和快速炸薯条期间部分氢化油菜籽油的热分解
机译:菜籽油,玉米油和部分加氢大豆油中油炸玉米粉圆饼的感官和化学稳定性
机译:煎炸油中的植物甾醇:评估他们在预油状物中的吸收和重复深层煎炸后的销毁动力学的测定
机译:法国炸土豆中地壳形成的化学和显微镜观察:煎炸油中脂质极性产物对分子组织和质地的贡献。
机译:新抗氧化剂的影响:苯酚对炸薯条和油菜籽油的质量
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