机译:通过PCR-DGGE和传统文化微生物学方法表征“ Alheira”(传统的葡萄牙发酵香肠)的微生物种群
机译:通过PCR-DGGE和传统文化微生物学方法表征“ Alheira”(传统的葡萄牙发酵香肠)的微生物种群
机译:从葡萄牙生产的传统发酵香肠“ Alheira”分离出乳酸菌的表型和遗传异质性
机译:从“ Alheiras”(葡萄牙传统发酵香肠)中分离的乳酸菌的抗李斯特菌活性:原位测定
机译:干燥方法对彼得罗夫斯克传统香肠的质地,颜色和感官属性的影响
机译:由壳聚糖制成的新型香肠肠衣的开发及其在传统香肠制造条件下的性能。
机译:土生发酵剂能够减少传统的葡萄牙熏制熏制香肠中的生物胺。
机译:通过PCR-DGGE和传统的文化微生物学方法表征“ Alheira”(传统的葡萄牙发酵香肠)的微生物种群