Challenge testing of the lactoperoxidase system in pasteurized milk

Marks NE; Grandison AS; Lewis MJ

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Challenge testing of the lactoperoxidase system in pasteurized milk

机译：巴氏灭菌牛奶中乳过氧化物酶系统的挑战性测试

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Aims: To determine the role of lactoperoxidase (LP) in inhibiting the growth of microorganisms in pasteurised milk.

机译：目的：确定乳过氧化物酶（LP）在巴氏灭菌牛奶中抑制微生物生长的作用。

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来源
《Journal of applied microbiology 》 |2001年第4期| 共7页
作者
Marks NE; Grandison AS; Lewis MJ;
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作者单位

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类微生物学 ;
关键词
Quality;

机译：质量;

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