机译:使用抗氧化剂使与食品中诱变/致癌杂环胺相关的人类健康风险降至最低
reviews; food analysis; heterocyclic aromatic amines; antioxidants;
机译:使用抗氧化剂使与食品中诱变/致癌杂环胺相关的人类健康风险降至最低
机译:天然食品调味品对热加工骆驼肉中致癌/突变型杂戊胺形成的影响
机译:纳豆(发酵食品)和纳豆芽孢杆菌分离致突变性致癌杂环胺的结合活性
机译:通过食物因素预防诱变和/或致癌杂环胺的形成
机译:在一项基于人群的研究中,暴露于杂环胺,苯并(a),和肉食中的诱变性,其特征在于烹饪方法和煮熟度,N-乙酰基转移酶1和2位点的遗传易感性以及与结肠癌的关联。
机译:熟食中杂环胺的诱变活性。
机译:通过不稳定的自由基美曲霉中间体形成致突变性/致癌咪唑喹喔啉氧胺型杂环胺及其酚类抗氧化剂的抑制作用