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Effect of heat treatment on the conformation and aggregation of beta-lactoglobulin A, B, and C

机译：热处理对β-乳球蛋白A，B和C的构象和聚集的影响

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来源
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 |1998年第12期|共10页
作者
Manderson GA; Hardman MJ; Creamer LK;
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原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类农业化学;营养卫生、食品卫生;农业科学;
关键词
beta lactoglobulin; heat treatment; aggregation; electrophoresis;

机译：β乳球蛋白;热处理;聚集;电泳;
入库时间 2022-08-18 23:18:55

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1. Effect of heat treatment on the conformation and aggregation of beta-lactoglobulin A, B, and C [J] . Manderson GA, Hardman MJ, Creamer LK Journal of Agricultural and Food Chemistry . 1998,第12期

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