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机译:微生物转谷氨酰胺酶和重组胱抑素对鲭鱼和带尾肌蛋白的相互作用
MTGase; recombinant cystatin; cathepsin; fish protein; epsilon-(gamma-glutamyl)lysine;
机译:微生物转谷氨酰胺酶和重组胱抑素对鲭鱼和带尾肌蛋白的相互作用
机译:微生物转谷氨酰胺酶和重组胱抑素对提高鲭鱼鱼糜质量的影响
机译:NADPH-亚硫酸盐还原酶,重组胱抑素和微生物转谷氨酰胺酶改善带鱼鱼糜的凝胶特性
机译:对马鲭鱼肌肉蛋白流变性质的碱和酸溶解作用
机译:微生物转谷氨酰胺酶交联的花生蛋白的生化和流变学表征。
机译:pH处理的鱼肌浆蛋白对微生物转谷氨酰胺酶介导的鸡肌原纤维蛋白凝胶功能特性的影响
机译:使用微生物转谷氨酰胺酶/酪蛋白系统的低盐重组地中海马鲭鱼(Trachurus mediterraneus)的生产
机译:蛋白质与氧化酶和转谷氨酰胺酶交联。肉蛋白质系统的影响