机译:热处理对奶牛和山羊奶乳清蛋白脱氢和凝乳凝结特性的影响
Goats milk; Rennet; Clotting time; Beta lactoglobulin; Micelles; Cheese; Casein; Time;
机译:热处理对奶牛和山羊奶乳清蛋白脱氢和凝乳凝结特性的影响
机译:热处理对奶牛和山羊奶乳清蛋白脱氢和凝乳凝结特性的影响
机译:热处理对牛,羊,山羊奶混合物的凝乳酶凝结特性和干酪产量的影响
机译:高海拔和饲料对牛奶蛋白质组成和植物的遗传学性质的影响
机译:使用热处理乳清蛋白浓缩物作为脂肪替代品的脱脂山羊奶酸奶的理化性质,微观结构和益生菌存活率
机译:牛奶和乳清热处理对营养品质和抗原特性的影响。
机译:在牛奶中形成热诱导的蛋白质聚集体,作为在奶酪生产中回收乳清蛋白部分的一种手段,以及在碱性pH值下对牛奶进行热处理以保持其凝乳酶凝结特性的潜力。回顾