宮城県の新しい高品質カキ（あまころ牡蠣とあたまつこカキ)一地元定着を目指した養殖実証研究一

摘要

東日本大震災後の宮城県のカキ養殖の復興のために，新しい高品質カキの養殖技術の開発と 現場での実証を行った。天然シングルシードをもとにした力ゴ養殖により産卵前に出荷する一 粒カキの生産が志津川湾で成功し，「あまころ牡蠣」として商品化した。また，松島湾にある 桂島の潮間帯で干出を周期的に与えながら養殖する技術開発を行い，生産物を「あたまつこ力 キ」として商品化した。これらは試食会と試験販売を通じて多様な消費者や飲食店関係者の評 価を受けるとともに，大手オイスターバーなどで本格出荷に移行しつつある。こうした新たな力 キ養殖の導入と地元の定着を進めながら，市場での宮城県カキのイメージアップを図りたい。