Infeccoes intramamarias causadas por Staphylococcus aureus e suas implicacoes em paúde pública

摘要

Neste trabalho, sao apresentados os principais problemas decorrentes das infeccoes intramamarias (masiites) causadas por Staphylococcus aureus e as consequencias para a saúde humana da veiculacao de suas toxinas através do leite. O S. aureus destaca-se como um dos microorganismos mais importantes que podem ser transmitidos através dos alimentos. Assim, discute-se a possibilidade de veiculacao de gastroenterite estafilocócica, nao somente através do consumo de leite cru contaminado, mas tambémde leite tratado termicamente ou de derivados lacteos contendo enterotoxinas termoestaveis. Sao apresentados alguns aspectos relacionados ao potencial toxigenico das cepas de S. aureus, bem como as principais caracteristicas das enterotoxinas estqftlocócicas. Considerando que o S. aureus é um dos agentes de mastite mais frequentemente observados, apresentam-se as principais medidas de controle de infeccoes estafilocócicas em rebanhos leiteiros, com vistas à prevencao da ocorrencia de toxinas no leitede consumo.