Insektenbefall ist keineswegs ,einfach nur eine weitere Proteinquelle" sondern auch eine Gefahr für die Hygiene. Manchmal ist es ein langer mühsamer Weg, den Kunden hiervon zu überzeugen. Aber mit kontinuierlicher überzeugungsarbeit und handfestenBeweisen kann es gelingen. Ein Praxisbericht über die Zusammenarbeit mit einemHundefutterartikelhersteller.Die primare Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit wird den Lebensmittel- und Futtermittelunternehmen zugewiesen. Dies ist eine zentrale Botschaft der Basisverordnung des Lebensmittelrechts (Verordnung (EG) Nr. 178/2002). Ein wichtiger Baustein hierfür sollen regelmassige Eigenkontrollen der Firmen sein. Auch Schadlingsbekampfung ist ein Bestandteil der Sicherheit von Lebensmitteln. Ursachenforschung und praventive Massnahmen zur Vermeidung - selbst wenn diese aufwandig sind - eines Schadlingsbefalls rücken hierbei immer starker in den Vordergrund. Wird der Schadlingsbekampfer von den Entscheidungstragern als Fachmann akzeptiert, ist die Bereitschaft grosser, auch notwendige kostenintensivere strategische Massnahmen umzusetzen, die über eineakute Bekampfung hinausgehen. Die Kompetenz, aber auch die Auslastung des Qualitatsmanagements selbst beeinflusst ebenfalls die Bereitschaft, ganzheitliche Ursachenforschung und -beseitigung zu betreiben. überlastung mit anderen wichtigen Aufgaben wirktsich negativ aus.
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