Stevia - Wachsende Alternative zu Zucker

摘要

Seit Dezember 2011 sind Steviolglycosi-de, also Süssungsmittel aus der Pflanze Stevia rebaudiana, in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Aus den Pflanzen konnen neun verschiedene Glycoside gewonnen werden. Zusammenge-fasst werden diese meist als "Stevia" bezeichnet. Hersteller von z. B. Limonaden, Fruchtzubereitungen oder Joghurts konnen nun also Stevia verwenden, um ihre Produkte zu süssen. Das Interesse der Offentlichkeit ist gross - regionale und überregionale Tageszeitungen berichteten seit Dezember über Stevia. Von der "Zuckerrevolution" war in der "Welt kompakt" und dem "Angriff auf die Zuckerrübe" in den "Potsdamer Neuesten Nachrichten" zu lesen. Doch was ist dran an diesen provokanten Thesen?