W ostatnich dwoch dekadach problem bezpiecznej zywnosci (food safety), tj. takiej, ktora nie zawiera szkodliwych skladnikow dla organizmu czlowieka, znalazl swoje miejsce w badaniach realizowanych w kolejnych programach ramowych Unii Europejskiej. Pojecie bezpiecznej zywnosci rozpowszechnilo sie z jednej strony po wykryciu w niektorych produktach zywnosciowych DDT, dioksyn, pozostalosci antybiotykow podawanych zwierzetom hodowlanym, szkodliwych barwnikow, z drugiej zas z koniecznosci podjecia walki ze skutkami choroby wscieklych krow, pryszczycy, ognisk ptasiej i swinskiej grypy. Rozwiazanie tego problemu wiaze sie nie tylko ze stworzeniem i wdrozeniem odpowiedniego ustawodawstwa i instytucji kontrolujacych jego przestrzeganie, ale takze narzedzi monitorowania ruchu i spoczynku zywnosci, a w przypadku jej zakazenia - odkrycia zrodel tego zakazenia. Prowadzi to do powstania nowego kierunku badan: bezpieczenstwa zywnosci, ktory stal sie jednym z priorytetow w ramach 7. Programu Ramowego Unii Europejskiej. Rozwiazaniu tego problemu poswiecony zostal projekt organizowany przez prof. dr. Gerharda Schiefera z Uniwersytetu w Bonn, wspolnie z Europejska Platforma Transparency in Food, pt. Quality and integrity in food a challenge for chain communicationsand research, w ktorego realizacji przez 24 miesiace - od listopada 2009 roku do listopada 2011 roku uczestniczyli przedstawiciele 10 osrodkow europejskich. Dzieki zaproszeniu organizatorow mialem mozliwosc dwukrotnie uczestniczyc w konferencjach zwiazanych z realizacja projektu:7 maja 2010 roku w Brukseli i 3 listopada 2011 roku w Kolonii.
展开▼
