ZjisTovAni autenticity ceskych odrud chmele pomoci chemickych a molekulárne-genetickych analyz

摘要

Autenticita stávajiciho souboru 11 registrovanych ceskych odrud chmele byla provedena na základe analyz alfa a beta kyselin, chmelovych silic a prenylovanych flavonoidu. Rozliseni odrud bylo provedeno na základe zastoupeni kohumulonu, obsahu vybranych alifatickych esteru a terpenickych uhlovodiku beta-farnesenu a alpha+beta-selinenu ve chmelovych silicich, obsahu xanthohumolu, DMX a pomeru xanthohumollalfa kyseliny. Pomoci techto deskriptoru bylo sestaveno identifikacni schéma. Molekulárne-genetické analyzy susenych hlávek ukázaly, ze identifikace odrud z tohoto materiálu je mozná. Spolehlivost identifikace chmelovych odrud obecne závisi na stári vzorku a na zpusobu zpracováni hlávkového chmele na vyrobky. V pripade chmelovych extraktu je analyza DNA nepouzitelná, u chmelovych granuli je omezená, protoze procesni podminky bud DNA odstranuji, nebo destruuji. Modelové pokusy falsifikace Zateckého pohraného cervenáku pomoci chemickych a genetickych analyz shodne prokázaly, ze mira prukaznosti je zhruba od hranice 10% hm. primesi.