Hodnoceni kvalitativnich ukazatelu ceskych chmelu ze sklizně 2008

摘要

Suché a relativně teplé zimni obdobi 2007/2008 zpusobilo nizkou zásobu pud zimni vláhou. Nedostatek zimnich srázek se v pruběhu jara postupně vyrovnal. Srázkově bohaté byly i dalsi vegetacni měsice, takze chmele měly prakticky celé vegetacni obdobi dostatek vody. Zacaly kvést koncem treti dekády cervna, dlouzi-vy rust pokracoval az zhruba do poloviny cervence. Obsah alfa kyselin v zateckém cerveňáku se pohyboval v rozmezi 3,25 % hm. v sus. (Trsická oblast) az 3,90% (za-tecká oblast). Obsahy alfa kyselin v 2Pc kategorie VT (virus tested) byly v pruměru o 8 az 17% vyssi. Vysoké obsahy alfa kyselin byly v roce 2008 zjistěny i ve vsech hybridnich odrudách (Sládek 6- 7,6% hm. v sus., Premiant 9,5 -11,5 %, Agnus 12-14 %). OdrudyKazbek a Vital registrované v roce 2008 doplňuji portfolio stávajicich odrud chmele. Kazbek je odruda vitálni s velkym vynosovym potenciálem na úrovni 3,0 t/ha, srovnatelnym s odrudou Sládek. Vital je vysokoobsazná odruda, která se vyznacuje predevsim velmi vysokym obsahem desmethylxanthohumolu v intervalu 0,30 az 0,40% hm., coz je minimálně dvojnásobné mnozstvi ve srovnáni s ostatnimi ceskymi i zahranicnimi odrudami. Pruměrny obsah biologickych priměsi v ceskych chmelech ze sklizně 2008 byl 2,44% hm. Ve vybraném souboru ceskych chmelu ruznych odrud ze sklizni 2007 a 2008 byla zkoumána pritomnost mykotoxinu, produkovanych houbami rodu Fusarium, Nálezy mykotoxinu byly ve vsech vzorcich pod limitem stanovi-telnosti analytické metodya hluboko podhygienickymi limity. Na základě vysledku lze konstatovat, ze chmel je pro pivovarsky proces bezpecnou surovinou, pokud se tyce kontaminace mykotoxiny produkovanymi houbami rodu Fusarium.