Bois et biodynamie Des coupes en lune descendante

摘要

Certains tonneliers travaillent leur bois selon les principes de la biodynamie. Des méthodes qui séduisent de plus en plus des vignerons à la recherche de produits qui suivent leurs démarches... Les tonnelleries Boutes, basée à Bordeaux, et Stockinger, en Autriche, coupent ainsi leur bois selon les positions de la lune. La société Boutes teste ses barriques de 225 à 300 litres dites " bois de lune " depuis plus de quatre ans et les commercialise depuis deux ans. La coupe de ces bois a lieu à la lune descendante pour suivre la descente de sève et ainsi respecter au mieux les cycles végétatifs. Il s'agit d'une pratique ances-trale, abandonnée en raison des contraintes de temps et d'organisation qu'elle exige. Ces pratiques sont aujourd'hui remises au gout du jour.