TUTTE LE STRADECHE PORTANO AL FUMIN

摘要

Con il Prie Blanc è tra i primi vitigni autoctoni valdostani di cui si hanno notizie, anche un manoscritto del 1711 trovato nella parrocchia di Arvier lo testimonia. Il Fumin, diffuso praticamente solo in Valle d'Aosta, è un vitigno con grappolo mediamente compatto, piramidale, ha germogliamento piuttosto precoce e fioritura nella media. In-vaiatura e maturazione sono tardive, con vigoria elevata e produzione incostante. Chiede suoli ben drenati e concimazioni adeguate a base di potassio. La scarsafertilità basale del vitigno obbliga il viticoltore a utilizzare una potatura lunga che comporta una diminuzione della densità di impianto. Preferisce una buona esposizione a sud, meglio sotto i 650 metri d'altitudine, in modo che possa beneficiare almeglio dellaradiazione solare, preziosissima nelle annate fresche in cui la completa maturazione delle uve risulta più difficile. Si adatta ai climi invernali, è sensibile però alle radiazioni eccessive. Nelle bucce e nei vinaccioli si ritrova una buona concentrazione in tannini e antociani di quattro o cinque volte la quantità presente in altri vitigni autoctoni della regione. Produce vini di colore intenso, di buona acidità e corpo, decisamente tannici, che non vanno consumati giovani. Il Fumin viene spessousato anche come vitigno migliorativo, dà colore al vino, gli sa dare anche struttura e profumi. Negli anni Novanta viene recuperato, studiato e selezionato dall'lnstitut Agricole Regional dar), proprio mentre si incrementava in Valle d'Aosta la superficie vitata dedicata.