Ritueel slachten en het welzijn van herkauwers en pluimvee: een literatuuroverzicht

摘要

Uit de literatuur blijkt dat runderen bij onbedwelmd ritueel slachten 75 seconden (plus of min 48 seconden) bij bewustzijn blijven, mogelijk doordat hun hersenen, anders dan het geval is bij schapen en pluimvee, van bloed voorzien blijven via de nietdoorgesneden a. vertebralis. Ook moeten dieren die zonder bedwelming worden gedood, zodanig worden gefixeerd dat de halssnede bij vol bewustzijn kan worden uitgevoerd. Die fixatie kan stress teweegbrengen bij de dieren, met name bij runderen die op hun rug worden gedraaid. Gezien het grote aantal pijnre-ceptoren in de halsstreek, zullen zonder bedwelming geslachte dieren een ernstige pijnprikkel ondervinden van het toebrengen van de halssnede. Bij sommige dieren onderdrukt een shocktoestand mogelijk depijnsensatie. De snelheid waarmee een dier het bewustzijn verliest na een halssteek zonder bedwelming, hangt in belangrijke mate af van de kwaliteit van de halssnede. Uit de literatuur blijkt dat vaak meerdere sneden nodig zijn, waardoor de verbloeding vertraagd kan worden. Diverse islamitische en joodse organisaties blijken bepaalde vormen van bedwelming voor of na de snede te accepteren.