施肥履歴の判別技術: 有機栽培、特別栽培、養液土耕栽培、養液栽培は何が違うのか？

摘要

有機物を使用する施肥法は、有機農業を含めて環境保全型農業として評価する試みは多く、生産者や消費者からも一定の評価が得られている。一方、一般にはそれと対極をなすと考えられる養液栽培への視線は冷ややかだ。 「有機農産物および特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」では、土を用いない養液栽培は特別栽培農産物から除外されているが、環境保全の観点からも評価されるべき点は多く、科学的に保証する必要がある。 ここでは、各栽培法について施肥履歴を科学的に判別する手法として特に安定同位対比を活用した事例を中心に紹介する。