PROTEINBEWERTUNG BEIM WIEDERKAUER - GRUNDLAGEN, ANALYTISCHE ENTWICKLUNGEN UND PERSPEKTIVEN

摘要

Nach einer kurzen Bestandsaufnahme der Starken und Begrenzungen des derzeitigen Proteinwertungssystems ("nutzbares Rohprotein am Duodenum", nXP) fur Milchkuhe und Aufzuchtrinder werden in diesem Beitrag zunachst vor allem die Moglichkeiten der Ermittlung von Proteinwertkenngrossen von Futtermitteln fur Wiederkauer als Basis zur Quantifizierung der Versorgung von Milchkuhen erortert. Nach Auffassung der Autoren ist es erforderlich und moglich, auch bei einem zu erwartenden Mangel oder sogar volligem Fehlen von in vivo ermittelten Referenzwerten den Proteinwert von Futtermitteln fur Wiederkauer mit Hilfe von Labormethoden zu ermitteln, um damit letztlich auch das Milchprotein(MP)-Bildungsvermogen eines Futtermittels in der Ration abschatzen zu konnen.Voraussetzung ist allerdings, dass eine einheitliche, standardisierte und durch Ringversuche uberprufte Methodik angewandt wird. Bei fehlenden in vivo-Werten kann eine Kalibration an in situ-Werten erfolgen, wobei auch hier eine strikte Standardisierungunerlasslich ist, wozu im vorliegenden Beitrag entsprechende Hinweise zusammengefasst werden. Im Labor konnen Merkmale des Futterprotein wertes (ruminal unabgebautes Futterrohprotein [UDP], nXP) mittels pansensaftbasierter Methoden wie dem erweiterten Hohenheimer Futterwerttest (eHFT), aber auch unabhangig von Pansenflussigkeit mittels enzymatischer Verfahren - z. B. unter Nutzung einer Streptomyces graews-Protease - oder ausschliesslich auf Basis unterschiedlicher Loslichkeiten durch eine chemische XP-Fraktionierung ermittelt werden. Dabei bietet der eHFT die Moglichkeit und den Vorteil, neben einer direkten Schatzung des nXP auch dessen Bestandteile - UDP und mikrobiell synthetisiertes XP - aus in v//ro-Inkubationen abzuleiten. Dies ist bei den anderen Labormethoden so nicht moglich. Weiterhin wird diskutiert, wie die unter anderem durch die Hohe der Trockenmasse-Aufnahme bedingte Variation der Chymuspassage aus den Vormagen und ihre Auswirkungen auf den Umfang des Proteinabbaus im Pansen so berucksichtigt werden konnen, dass auch in der konkreten Rationsgestaltung die bisherige Vorgehensweise eines fixen Proteinwertes durch Nutzung variabler Werte abgelost werden kann.Im zweiten Teil der übersicht werden jene Aspekte erortert, die im Rahmen einer Fortentwicklung der Futterproteinbewertung - beziehungsweise des nXP-Systems insgesamt - von Relevanz sein konnen. Soweit zum derzeitigen Zeitpunkt bereits moglich, werden auch Ansatze zur praktischen Umsetzung aufgezeigt. Im gegenwartigen nXP-System ist es unbefriedigend, den Aminosauren-Stickstoff (AS-N) des Duodenal-XP und dessen Absorbierbar-keit im Dunndarm - im Wesentlichen durch das Futters selbst bestimmte Grossen -als Komponente des Bedarfs anzugeben. Es wird empfohlen, diese bisher als Konstanten dem Bedarf zugeordnete Kenngrossen zukunftig als Variablen zu betrachten. Konsequenterweise ware deshalb zukunftig auch der Bedarf des Tieres nicht in der Einheit nXP anzugeben, sondern als "verdauliches Reinprotein" oder "absorbierbare Aminosauren". Anpassung, Weiterentwicklung und Erweiterung des derzeitigen nXP-Systems erscheinen damit ohne grundsatzlichen Systemwechsel moglich. Die Erweiterung des Systems um essenzielle AS kann ebenfalls erfolgen, ohne dass ein Systemwechsel erforderlich wird.