Susser Stoff mit bitterem Beigeschmack?

摘要

Mit den ersten Diskussionen um die Abschaffung oder Einschrankung der Subventionen fur die Europaische Zucker-Agrarwirtschaft in den letzten Jahren erhoben sich vehemente Proteste.Immerhin wird der Zucker-industrie in Europa ein Mindestkilopreis von 63 Cent garantiert,wahrend sich der Weltmarkt mit maximal 23 Cent zufrieden geben muss.Das Grundnahrungsmittel Zucker kann auf eine wild bewegte Geschichte zuruck-greifen,hat Hohen und Tiefen durchlebt und steht heute aufgrund verschiedener Diskussions-Fronten wieder im offentlichen Interesse: neben dem Subventions-Dilemma sind da die gesundheitlichen Risiken beim erhohten Zucker-Konsum,der Ersatz durch andere kalorienfreie Sussstoffe sowie der Einsatz als Rohstoff fur diverse Folge-Produkte zu nennen.Zusammen mit den physika-lisch-chemischen Eigenschaften des Zuckers lassen sich diese Themen hier nur plakativ streifen.