Grzyby zasiedlajace ziarno moga wytwarzac mikotoksyny, ktorych obecnosc w ziarnie obniza wartosc uzyskanego plonu. Patogenami, ktore maja zdolnosci wytwarzania mikotoksyn sa miedzy innymi grzyby rodzaju Fusarium (Agrios 2005). W warunkach klimatycznych Polski fuzarioza klosow powodowana jest najczesciej przez kompleks roznych gatunkow takich, jak: F. culmorum, F. avenaceum, F. sporotrichoides i F. poae (Goral i Arseniuk 2005). Najbardziej istotnymi z toksykologicznego punktu widzenia sa mikotoksyny produkowane przez grzyby rodzaju Fusarium nalezace do trichotecenow z grupy B (m.in. deoksyniwalenol - DON i nivalenol - NIV) (Grajewski 2006). Jednym ze sposobow zmniejszania ilosci mikotoksyn w ziarnie jest stosowanie fungicydow w uprawach zboz, ale niezawsze ten zabieg jest skuteczny. Czasami skutecznosc stosowanych fungicydow jest niestabilna, a poza tym niektore fungicydy nie zabezpieczaja ziarna przed skazeniem mikotoksynami (Simpson i wsp. 2001). Oznaczanie ilosci mikotoksyn w ziarnie wykonuje sie stosujac miedzy innymi chromatografie cieczowa HPCL. Jest to dobry sposob, aby okreslic zawartosc mikotoksyn w ziarnie.
展开▼
机译：谷物真菌可以产生霉菌毒素，谷物中霉菌毒素的存在会降低产量。可以产生霉菌毒素的病原体包括镰刀菌属的真菌（Agrios 2005）。在波兰的气候条件下，关门繁盛通常是由不同物种的复合物引起的，例如：枯草镰刀菌，林木镰刀菌，孢子孢子甲和孢粉菌（Goral and Arseniuk 2005）。从毒理学的角度来看，最重要的是镰刀菌属真菌产生的霉菌毒素，属于B群毛癣菌素（包括脱氧雪茄烯醇-DON和雪茄烯酚-NIV）（Grajewski 2006）。减少谷物中真菌毒素含量的一种方法是在谷物中使用杀菌剂，但这并不总是有效的。有时所使用的杀菌剂的效果不稳定，某些杀菌剂不能保护谷物免受霉菌毒素的污染（Simpson等人，2001）。谷物中霉菌毒素含量的测定尤其是使用HPCL液相色谱法进行。这是确定谷物中霉菌毒素含量的好方法。
展开▼
