Die Elektrophorese ist ein zentrales Instrument zur Analyse von Naturstoffen,wobei die elektrischen Ladungen ihrer Molekul-Ionen ausgenutzt werden.Je nach zu trennenden Aminosauren werden die ausseren Bedingungen wie Tragermaterialien,Laufpuffer (pH),Aufbau der Apparatur, angelegte Spannung usw.variiert.Bei der Trennung von Nukleinsauren werden Agarose oder Polyacrylamid als Tragermaterial,bei Proteinen nur letzteres verwendet.
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