DAL LATTE AL FORMAGGIO: ORIGINI ED EVOLUZIONE--DALL'ONTOGENESI CASEARIA ALLA SUA FILOGENESI IN MARGINE ALLA TEORIA ALINEIANA DELLA CONTINUITA

摘要

Nella sua recentissima pubblicazione Riflessioni su una versione laringale "debole"della teorìa della continuità dal Paleolitico, nel paragrafo "Latino caseum e i nomi del formaggio", Alinei adatta implicitamente e sostanzialmente lo schema haeckeliano alle pratiche casearie reali tradizionali, a partire da quelle più elementari (ontogenesi), per ricostruirne, in chiave a grandi linee etnoarcheologica e linguistica, la storia (filogenesi). Pure noi, nell'ambito di queste osservazioni e considerazioni, seguiremo tale schema, anche se inevitabilmente i momenti ontogenetici si compenetreranno talora nella filogenesi e viceversa.