L'approccio territoriale all'analisi del sistema agro-alimentare: una rassegna della letteratura italiana

摘要

L'analisi dei modelli locali di suviluppo si è arricchita di importanti strumenti conoscitivi. Viene proposta una breve rassegna da principali contributi allo studio del sistema agro-alimentare secondo un approccio localistico che consente di cogliere al meglio le differenziazioni territoriali dello sviluppo. L'analisi dei cambiamenti che interessano l'agricoltura e, in particolar modo la produzione di beni alimentari, ha richiesto l'abbandono di approcci di tipo settoriale e l'allargamento dei confini di indagine ai settori che, direttamente o indirettamente, hanno rapporti con il settore agricolo. Si è infatti verifìcato un processo di intensificazione dei legami tra agricoltura e fasi di trasformazione e distribuzione che ha indirizzato le analisi verso l'intero sistema agro-alimentare (Saa).