I fichi, frutti dal sapore antico... modernizzato

摘要

"Nessuna invenzione ma riceffe della tradizione ab-binate alle moderne tecnologie: è questo il segreto per ottenere i golosi trasformati della nostra azienda" mi confida Giovanni Ancona, titolare de "I frutti di Terravecchia". Nei luoghi dove i frutti del fico rimandano alla mitologia delle terre di Heraclea e al culto di Demetra, che lega la pianta alla simbologia di prosperità e fortuna, cinque generazioni si sono susseguite portando avanti l'antica attività agricola familiare. Da oltre cento anni, così, l'azienda Ancona opera sul territorio di Pisticci (Matera) e oggi, attraverso la pratica dell'agricoltura integrata e biologica, seguendo le procedure di conservazione che tutelano l'assoluta genuinità, riscopre antiche ricette nel recupero delle memorie del passato, il tutto con l'ausilio di tecnologie innovative. Ciò permette di operare in tempi più rapidi, secondo pratiche che garantiscono naturalezza e qualità dei prodotti.