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Food Science and Biotechnology
>2013年第5期
Food Science and Biotechnology
中文名称:食品科学与生物技术
ISSN:
2092-6456
出版周期:
发文量:314
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1.
Application of the global stability index method to predict the quality deterioration of blunt-snout bream (Megalobrama amblycephala) during chilled storage
机译:
整体稳定性指标方法在预测冷藏过程中钝嘴鲷(Megalobrama amblycephala)质量下降中的应用
作者:
Yulong Bao
;
Yongkang Luo
;
Yuemei Zhang
;
Yangfan Shen
;
Huixing Shen
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
blunt-snout bream;
chilled storage;
sensory characteristic;
quality prediction;
global stability index;
2.
Optimization of microwave-assisted extraction of bioactive alkaloid compounds from Rhizoma Coptidis (Coptis chinensis Franch.)
机译:
微波辅助提取黄连生物活性生物碱化合物的工艺优化
作者:
Hui Teng
;
Yong Hee Choi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
alkaloids;
berberine;
microwave-assisted extraction;
Rhizoma coptidis;
3.
Utilization of whey powder as an alternate carbon source for production of hypocholesterolemic drug by Aspergillus terreus MTCC 1281
机译:
利用乳清粉作为替代碳源,通过土曲霉MTCC 1281生产降胆固醇药
作者:
Chinnasamy Karthika
;
Govindasamy Sharmila
;
Chandrasekaran Muthukumaran
;
Krishnan Manikandan
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
whey powder;
lovastatin;
Aspergillus terreus;
response surface methodology (RSM);
4.
Anti-diabetic and hypolipidemic effects of purple-fleshed potato in streptozotocin-induced diabetic rats
机译:
紫肉马铃薯对链脲佐菌素诱发的糖尿病大鼠的抗糖尿病和降血脂作用
作者:
Mi-Kyeong Choi
;
Soo-Jin Park
;
Seok Hyun Eom
;
Myung-Hwa Kang
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
purple-fleshed potato;
diabetic rat;
blood glucose level;
serum insulin;
serum lipid;
5.
Probiotic Bacillus subtilis KU201 having antifungal and antimicrobial properties isolated from kimchi
机译:
从泡菜中分离出的具有抑菌和抗菌特性的益生枯草芽孢杆菌KU201
作者:
Na-Kyoung Lee
;
So-Yeon Kim
;
Shin-Yang Choi
;
Hyun-Dong Paik
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
kimchi;
Bacillus subtilis;
probiotic;
bacteriocin;
6.
Dosage response of atherosclerotic lesions to dietary cholesterol in rabbits
机译:
兔动脉粥样硬化病变对饮食胆固醇的剂量反应
作者:
Byungrok Min
;
Ki Chang Nam
;
Min Du
;
Kathleen Mullin
;
Dong Uk Ahn
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
atherosclerosis;
cholesterol;
triglyceride;
aortic lesion;
rabbit;
7.
Antihyperglycemic effect of fermented Gastrodia elata blume in streptozotocin-induced diabetic mice
机译:
天麻发酵液对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用
作者:
Se-Uk Kwon
;
Ji-Young Im
;
Sung-Bong Jeon
;
Ho-Kyun Jee
;
Yong-Soo Park
;
Hoon-Yeon Lee
;
Dae-Ki Kim
;
Young-Mi Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
Gastrodia elata Blume;
Saccharomyces cerevisiae;
fermentation;
streptozotocin;
glycosylated hemoglobin;
8.
Protection of vessel permeability by genistein against lipopolysaccharide induced acute inflammation in a chick embryo chorioallantoic membrane model
机译:
金雀异黄素对鸡胚绒毛膜尿囊膜模型中脂多糖诱导的急性炎症的保护作用
作者:
Young Ran Ha
;
Hojin Ha
;
Sang Joon Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
chick embryo;
lipopolysaccharide;
genistein;
inflammation;
9.
Comparison of pyrazine compounds in seven Chinese liquors using headspace solid-phase micro-extraction and GC-nitrogen phosphourus detection
机译:
顶空固相微萃取和气相色谱-氮磷检测器比较七种白酒中的吡嗪化合物
作者:
Jian-Feng Wu
;
Yan Xu
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
pyrazine compound;
Chinese liquor;
HSSMPE;
GC-NPD;
quantification;
10.
Solvent and solvent to sample ratio as main parameters in the microwave-assisted extraction of polyphenolic compounds from apple pomace
机译:
微波辅助提取苹果渣中多酚类化合物中溶剂和样品的比例为主要参数
作者:
Sahar Rezaei
;
Karamatollah Rezaei
;
Maryam Haghighi
;
Mohsen Labbafi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
apple;
microwave;
polyphenol;
pomace;
Soxhlet;
11.
Ovalbumin induces nuclear factor-κB and interferon regulatory factor 3 activation
机译:
卵清蛋白诱导核因子-κB和干扰素调节因子3激活
作者:
Hyung-Sun Youn
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
egg allergy;
inflammation;
interferon regulatory factor 3;
nuclear factor-κB;
ovalbumin;
12.
Antioxidant and phytochemical study on pengolaban (Litsea garciae), an edible underutilized fruit endemic to Borneo
机译:
婆罗洲特有的未充分利用的可食用水果-Pengolaban(Litsea garciae)的抗氧化和植物化学研究
作者:
Siti Hawa Ali Hassan
;
Jeffrey R. Fry
;
Mohd Fadzelly Abu Bakar
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
Litsea garciae;
Pengolaban;
antioxidant activity;
phytochemical content;
13.
Genetic diversity of noroviruses detected in oysters in Jinhae Bay, Korea
机译:
韩国金海湾牡蛎中检测到的诺如病毒的遗传多样性
作者:
Soon Bum Shin
;
Eun-Gyoung Oh
;
Hongsik Yu
;
Kwang-Tae Son
;
Hee-Jung Lee
;
Jun Yong Park
;
Ji Hoe Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
oyster;
norovirus;
genotypes;
phylogenetic analysis;
14.
Effects of heat treatment and visible light exposure on the oxidative stability of rice bran and of rice bran oil
机译:
热处理和可见光暴露对米糠和米糠油氧化稳定性的影响
作者:
Mi-Ja Kim
;
Jung Woo Park
;
Ji Young Kim
;
Kye Won Park
;
Sang-Jun Lee
;
Jae-Kweon Jang
;
Jae Hwan Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
heat treatment;
visible light irradiation;
rice bran;
rice bran oil;
oxidative changes;
15.
Induction of apoptosis in human hepatoma SMMC-7721 cells using 2′,4′-Dihydroxy-6′-methoxy-3′,5′-dimethylchalcone, a chalcone from buds of Cleistocalyx operculatus
机译:
使用2',4'-二羟基-6'-甲氧基-3',5'-二甲基查耳酮(一种来自盲le的芽中的查尔酮)诱导人肝癌SMMC-7721细胞凋亡
作者:
Chun-Lin Ye
;
Xuan-Gan Liu
;
Qi Huang
;
Xian-Liang Zhao
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
Cleistocalyx operculatus;
flavonoid;
apoptosis;
caspase;
mitochondria;
16.
Comparative analysis of key nutrient composition between drought-tolerant transgenic rice and its non-transgenic counterpart
机译:
耐旱转基因水稻与非转基因水稻关键营养成分的比较分析
作者:
Kyong-Hee Nam
;
Ki Jung Nam
;
Joo Hee An
;
Soon-Chun Jeong
;
Kee Woong Park
;
Ho-Bang Kim
;
Chang-Gi Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
drought tolerance;
food safety;
nutritional composition;
Oryza sativa L. substantial equivalence;
17.
Substituting whole grain flour for wheat flour: Impact on cake quality and glycemic index
机译:
用全谷物面粉代替小麦粉:对蛋糕品质和血糖指数的影响
作者:
In Young Bae
;
Hong Im Lee
;
Aera Ko
;
Hyeon Gyu Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
whole grain;
cake-making;
in vitro starch digestibility;
predicted glycemic index;
18.
Erratum to: Chemistry of bread aroma: A review
机译:
勘误到:面包香气的化学:评论
作者:
I. H. Cho
;
D. G. Peterson
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
19.
Flaniostatin, a new isoflavonoid glycoside isolated from the leaves of Cudrania tricuspidata as a tyrosinase inhibitor
机译:
Flaniostatin,一种新的异黄酮苷,从Cudrania tricuspidata的叶子中分离出,作为酪氨酸酶抑制剂
作者:
Youngkyoung Kang
;
Jeong-Un Choi
;
Eun-Ah Lee
;
Hae-Ryong Park
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
tyrosinase;
Cudrania tricuspidata;
isoflavonoid glycoside;
flaniostatin;
20.
Chemical profiles and hypoglycemic activities of mulberry leaf extracts vary with ethanol concentration
机译:
桑叶提取物的化学特征和降血糖活性随乙醇浓度而变化
作者:
Ji Yeon Kim
;
Hye In Chung
;
Kyeong-Ok Jung
;
Ji-Hyang Wee
;
Oran Kwon
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
mulberry leaf;
α-glucosidase;
glucose uptake;
1-deoxynojirimycin;
chemical profile;
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