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Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition

Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition

MEDLINE

中文名称：韩国食品科学与营养学会杂志

ISSN：1226-3311
出版周期：10 times a year

发文量：2994

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共15条结果

1.Comparison of Oxidative Stability between Flax Seed Oil and Hemp Seed Oil

机译：亚麻籽油和大麻种子油氧化稳定性的比较
- 作者：Gill-Woong Jang;Eun-Ji Yu;Sun-Il Choi
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- Linum usitatissimum;
- Cannabis sativa;
- chemical properties;
- oxidative stability;
- fatty acid composition;
2.Inhibitory Effect of the Extract of Cheonggukjang Fermented with Bacillus amyloliquefaciens SCGB 1 on LPS-Induced Inflammation and Inflammatory Diseases

机译：Cheonggukjang提取物的抑制作用在LPS诱导的炎症和炎症疾病上进行芽孢杆菌淀粉胺唑酮SCGB 1
- 作者：So Yeon Kim;Kyung Bok Lee;Young Ho Cho
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- B. amyloliquefaciens SCGB 1;
- anti-inflammatory activity;
- sepsis;
- gastritis;
- signal transduction;
3.Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of Raw Noodle Added with Enteromorpha prolifera

机译：用肠道脯氨酸加入原料面条的物理化学性质和抗氧化活性
- 作者：Da Hee Kim;Su Jin Kim;Seung Yeon Baek
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- Enteromorpha prolifera;
- noodle;
- physicochemical properties;
- antioxidant activities;
4.Optimization of Preparation Conditions for Liposome Containing Ginsenoside Re by Response Surface Methodology

机译：响应表面方法论优化含人参皂苷Re的脂质体的制备条件
- 作者：Hyeon-Ho Chang;Eui-Seok Lee;Bong-Seok Bae
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- liposome;
- ginsenoside Re;
- response surface methodology;
- homogenization;
5.Discrimination of Red Pepper Powder (Capsicum annuum L.) with Added Seeds Using Inorganic Element and Fatty Acid Profiles in Combination with Canonical Discriminant Analysis

机译：用无机元素和脂肪酸谱结合规范判别分析
- 作者：Eunji Choi;Jihyun Hwang;Dongwon Lee
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- red pepper powder;
- red pepper seeds;
- inorganic elements;
- fatty acids;
- canonical discriminant analysis;
6.Anti-Cancer Effect of 1,2,3,4,6-Penta-O-Galloyl-p-D-Glucose inB16-F0, Mouse Melanoma

机译：1,2,3,4,6-五角洲-O-Galloyl-P-D-葡萄糖IN16-F0，小鼠黑素瘤的抗癌作用
- 作者：Seong Uk Lee;Yoon Hee Kim
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- PGG;
- tannin;
- melanoma;
- apoptosis;
- anti-cancer;
7.Study on Marine Pectin Extraction and Its Antioxidant Activities from 14 Marine Algae under Different Extraction Solvents

机译：不同提取溶剂下14例海藻藻类植物萃取及其抗氧化活性的研究
- 作者：Kyoung-Ah Lee;Woon Yong Choi;Gun-Hoo Park
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- marine pectin;
- marine algae;
- uronic acid;
- antioxidant activities;
- Korea;
8.Effects of Freeze and Hot-Air Drying Methods on Contents of Physicochemical Components and Antioxidant Activities of Eruca sativa Mill.

机译：冻结和热风干燥方法对Eruca Sativa Mill的物理化学成分和抗氧化活性的影响。
- 作者：Hee-Kyoung Son;Yoonhwa Jeong;Jung-Heun Ha
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- Eruca sativa Mill.;
- physicochemical component;
- antioxidant activity;
- freeze drying;
- hot-air drying;
9.Effects of Chicken, Pork, Beef, and Beef Crust on the Home Meal Replacement (HMR) Stock

机译：鸡，猪肉，牛肉和牛肉结壳对家庭膳食更换（HMR）股票的影响
- 作者：Kyu-Min Kang;Sol-Hee Lee;Hack-Youn Kim
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- crust;
- stock;
- HMR;
- quality properties;
10.Effect of Hot Water Extract of Salvia plebeia R. on the Production of Splenocyte Cytokines in Mouse

机译：SalviaPlebeia R的热水提取物对小鼠脾细胞细胞因子的影响
- 作者：Jinseop Shin;Jeongjin Park;Woojin Jun
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- Salvia plebeia R.;
- antioxidant activities;
- splenocyte;
- imuuno-enhancement;
- cytokine;
11.Comparison between Asiatic Jasmine and White-Flower Asian Jasmine in Quality Characteristics during the Parching Process

机译：炎症过程中亚洲茉莉和白花亚洲茉莉的比较
- 作者：Jin-Ju Cho;Seong Jun Hong;Chang Guk Boo
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- Asiatic jasmine;
- white-flower Asian jasmine;
- sensory properties;
- electronic tongue;
- electronic nose;
12.Influence of Selection Attributes for HMR on 50+ Generations' Satisfaction and Repurchase Intention

机译：HMR选择属性对50多代满意度和回购意图的影响
- 作者：Chorong Baek;Minsun Jeon
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- 50+ generation;
- HMR;
- selection attributes;
- satisfaction;
- repurchase intention;
13.Anti-Atopic Effect of DNCB-Induced Mouse in Chondrus canaliculatus Ethanol Extracts

机译：DNCB诱导的小鼠在软骨菌番醇乙醇萃取物中的抗特征作用
- 作者：Woo-Sin Kang;So-Mi Jeong;Si-Hyeong Ryu
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- Chondrus canaliculatus;
- atopic dermatitis;
- anti-atopy;
- IFN-y;
- IL-4;
14.Importance-Satisfaction and Usage of University Foodservice among Undergraduate Students in Gwangju Area

机译：广州地区本科生大学食品服务的重要性满意与用法
- 作者：Young-Mi Kim;In-Seon Lee
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- university foodservice;
- importance;
- satisfaction;
15.Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of Butter Cookies Added with Enteromorpha prolifera

机译：用肠溶孔加入黄油饼干的物理化学性质和抗氧化活性
- 作者：Su Jin Kim;Da Hee Kim;Seung Yeon Baek
- 期刊名称：《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 | 2020年第7期
- Enteromorpha prolifera;
- butter cookies;
- physicochemical properties;
- antioxidant activities;

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