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Journal of Food Technology

Journal of Food Technology

中文名称：食品技术杂志

ISSN：1684-8462
出版周期：6 times a year

发文量：486

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共9条结果

1.Bioconversion of Soy Sauce Residue Treated with Steam Explosion into Ethanol by Meicelase and Mucor indicus

机译：Meicelase和Mucor indicus蒸汽爆破处理后的酱油残留物生物转化为乙醇
- 作者：Chikako Asada;Yui Kondo;Chizuru Sasaki;Yoshitoshi Nakamura
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
2.Quality of Paneer Made from High Solid Reconstituted Milk as Influenced by Calcium Phosphate Incorporation

机译：受磷酸钙掺入量影响的高固体含量重构牛奶制成的Paneer的质量
- 作者：Shahnawaz Umer Khan;Mohammad Ashraf Pal
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
3.Palm Oil and Egusi Melon Oil Lower Serum and Liver Lipid Profile and Improve Antioxidant Activity in Rats Fed a High Fat Diet

机译：喂高脂饮食的大鼠棕榈油和Egusi甜瓜油降低血清和肝脂质谱并改善抗氧化活性
- 作者：George O. Eidangbe;Godwin C. Ojieh;Blessing O. Idonije;Olarewaju M. Oluba
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
4.The Effects of Reconstituted Semolina Fractions on Pasta Processing and Quality Parameters and Relationship to Glutograph Parameters

机译：重构的粗面粉成分对面食加工和品质参数的影响以及与量测仪参数的关系
- 作者：M. Alamri;F. Manthey;M. Mergoum;E. Elias;K. Khan
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
5.Bacteriological Quality of Foods and Water Sold by Vendours and in Restaurants in Nsukka, Nigeria: Assessment of Coliform Contamination

机译：尼日利亚Nsukka的Vendours和餐厅出售的食品和水的细菌学质量：大肠菌污染的评估
- 作者：K. Nkere Chukwuemeka;I. Ibe Nnenne;U. Iroegbu Christian
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
6.The Investigation of Quality Changes in Marinades Obtained from Frozen African Catfish (Clarias gariepinus, B., 1822)

机译：对冷冻非洲Cat鱼腌制的腌制食品质量变化的调查（Clarias gariepinus，B.，1822）
- 作者：Gulderen Kurt Kaya;Buket Busra Gozu;Ozden Basturk
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
7.Optimisation of Anthocyanin Recovery from Onion (Allium cepa) Solid Wastes Using Response Surface Methodology

机译：响应面法优化洋葱（洋葱）固体废物中花色苷的回收率
- 作者：Dimitris P. Makris
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
8.Effects of Some Environmental Parameters on Keeping Quality of Goat, Sheep and Cow Milks Obtained from Behbahan Animal Husbandry in Iran

机译：一些环境参数对伊朗Behbahan畜牧业获得的山羊，绵羊和牛乳保持品质的影响
- 作者：Ali Aberoumand
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
9.Evaluation of Type of Process on Functional Properties and on Nutritional and Anti-nutritional Composition of Yams (Dioscorea cayenensis-rotundata)

机译：加工类型对山药功能特性以及营养和抗营养成分的评估（Dioscorea cayenensis-rotundata）
- 作者：Nestor Kouakou Kouassi;Charlemagne Nindjin;Achille Fabrice Tetchi;Georges N`guessan Amani
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期

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