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The Open Food Science Journal

The Open Food Science Journal

中文名称：开放食品科学杂志

ISSN：
出版周期：-

发文量：70

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1.Food Applications and Physiological Effects of Anthocyanins as Functional Food Ingredients

机译：花青素作为功能性食品成分的食品应用及其生理效应
- 作者：Jaclyn Shipp;El-Sayed M. Abdel-Aal
- 期刊名称：《The Open Food Science Journal》 | 2010年第1期
2.Effects of Low-Methoxyl Pectin on Physicochemical and Sensory Properties of Reduced- Calorie Sorrel/ Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Jams

机译：低甲氧基果胶对卡路里降低的栗色/玫瑰茄果酱的理化和感官特性的影响
- 作者：Jacklyn Broomes;Neela Badrie
- 期刊名称：《The Open Food Science Journal》 | 2010年第1期
3.Determination of Moisture in Powder and Lyophilised Saffron (Crocus sativus L.) by Karl Fischer Method

机译：卡尔·费休法测定粉末和冻干藏红花中的水分
- 作者：Daniele Naviglio;Stefano Conti;Lydia Ferrara;Antonello Santini
- 期刊名称：《The Open Food Science Journal》 | 2010年第1期
4.Isolation of Components with Antimicrobial Property from the DonkeyMilk: A Preliminary Study

机译：从驴奶中分离具有抗菌性能的成分：初步研究
- 作者：Filomena Nazzaro;Pierangelo Orlando;Florinda Fratianni;Raffaele Coppola
- 期刊名称：《The Open Food Science Journal》 | 2010年第1期
5.Antioxidative Activities of Palm Sugar-Like Flavouring

机译：棕榈糖样调味料的抗氧化活性
- 作者：Nur Aniqah Muhamad Amin;Wan Aida Wan Mustapha;Mohamad Yusof Maskat;Ho Chun Wai
- 期刊名称：《The Open Food Science Journal》 | 2010年第1期
6.Quality and Safety Assurance According to ISO 22000: 2005 in a Meat Delicatessen Industry of Cyprus

机译：塞浦路斯肉类熟食行业的ISO 22000：2005质量和安全保证
- 作者：Antonis A. Zorpas;Constantina Tzia;Irene Voukali;Athina Panayiotou
- 期刊名称：《The Open Food Science Journal》 | 2010年第1期

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