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Nutraceuticals and Food
>2002年第4期
Nutraceuticals and Food
中文名称:营养食品和食物
ISSN:
1598-6195
出版周期:
Quarterly
发文量:99
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1.
Deacidification of mandarin orange juice by electrodialysis combined with ultrafiltration
机译:
橘子汁电渗析-超滤脱酸
作者:
Yeung Joo Kang
;
Khee Choon Rhee
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
electrodialysis;
ultrafiltration;
mandarin juice;
deacidification;
sugar to acid ratio;
2.
Biotechnology of chitosanolytic enzymes
机译:
壳聚糖分解酶的生物技术
作者:
Maggy Thenawidjaja Suhartono
;
Ekowati Chasanah
;
Yu Ryang Pyun
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
3.
Analysis of Hanwoo loin proteome by 2-D gel electrophoresis and peptide mass fingerprinting
机译:
二维凝胶电泳和肽段指纹图谱分析Hanwoo腰部蛋白质组
作者:
Jinkyu Lim
;
Jae-Hoon Pyo
;
Hwa-Jin Lee
;
Il-Jung Jung
;
Young-Sik Park
;
Young-Keun Yeo
;
Jeong-San
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
peptide mass fingerprinting;
proteome;
Hanwoo;
mass spcctrometry;
2-D gel;
marbling;
4.
Inhibition of tyrosinase and lipoxygenase activities by resveratrol and its derivatives from seeds of Paeonia lactiflora
机译:
白藜芦醇及其衍生物对lact药种子中酪氨酸酶和脂氧合酶活性的抑制作用
作者:
Hyo-Jin Kim
;
Sang-Chul Ha
;
Sang-Won Choi
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
Paeonia lactiflora Pall.;
Paeoniaceae;
tyrosinase;
soybean lipoxvgenase;
stilbene derivatives;
5.
3-MCPD concentrations in commercial Korean soy sauces produced by alkali treatment following acidic hydrolysis
机译:
酸水解后通过碱处理生产的韩国商业酱油中的3-MCPD浓度
作者:
Woo-Jin Cho
;
Hun Kim
;
Eun-Jeong Jeong
;
Young-Mi Lee
;
Sung-Young Park
;
Hyounjin Kim
;
Jung-Suck
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
3-chloropropane-1;
2-diol (3-MCPD);
commercial Korean soy sauces;
6.
Heat processing of edible plants grown in Korea has differential effects on their antioxidant capacity in bovine brain homogenate
机译:
韩国种植的食用植物的热处理对其牛脑匀浆的抗氧化能力具有不同的影响
作者:
Sang Hee Oh
;
Dai-Eun Sok
;
Kun Jong Lee
;
Mee Ree Kim
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
edible plant;
brain tissue;
antioxidant activity;
TBARS;
7.
Screening of Korean traditional medicines and medicinal herbs for antimicrobial activity against pathogenic bacteria
机译:
筛选韩国传统药物和草药对病原菌的抗菌活性
作者:
Yun-Jin Kim
;
One-Kyun Choi
;
Yongseong Kim
;
Hong-Kyoon Kim
;
Wan-Hee Kim
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
antimicrobial activity;
Korean medicinal herbs;
8.
Fatty acid modulation of atherosclerosis by peroxisome proliferator-activated receptors
机译:
过氧化物酶体增殖物激活受体对动脉粥样硬化的脂肪酸调节
作者:
Kent L. Edrickson
;
Neil E. Hubbard
;
Lynette M. Meinecke
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
dietary fatty acids;
endothelial cells;
PPAR;
cardiovascular disease;
transeription factors;
9.
Water extract of kudzu root (Pueraria radix) decreases apolipoprotein B_(100) and B_(48) production in vitro
机译:
葛根水提取物降低体外载脂蛋白B_(100)和B_(48)的产生
作者:
Jeong-Sook Lee
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
Pueraria radix;
kudzu;
Apo B_(100);
Apo B_(48);
Hep G_2 cells;
Caco_2 cells;
cholesterol;
10.
Fibrinolytic enzyme production by Bacillus subtilis KH-4 isolated from Deonjang
机译:
分离自Deonjang的枯草芽孢杆菌KH-4产生纤溶酶
作者:
JM Kim
;
HJ Suh
;
SW Ahn
;
MS Kim
;
SH Oh
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
fibrinolytic enzyme;
caseinolytic activity;
Bacillus subtilis;
11.
Anti-rheumatoidal effect of sulfuretin isolated from the heartwood of Rhus veniciflua in rats and mice
机译:
鼠李心材中硫丹的抗风湿作用
作者:
Jongwon Choi
;
Byung-Jae Yoon
;
Keun Huh
;
Kun-Young Park
;
Kyung-Tae Lee
;
Hee-Huhn Park
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
Rhus verniciflua;
sulfuretin;
anti-rheumatoid arthritis;
12.
Dietary soy protein and calcium reduce serum lipid and cholesterol in rats fed fat-enriched diets
机译:
日粮大豆蛋白和钙可降低高脂饮食大鼠的血脂和胆固醇
作者:
Yeon-Sook Lee
;
Eun-Hee Jung
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
soy protein;
calcium;
hypocholesterolemic effect;
additive effect;
13.
Chemical characteristics of commercial Korean soy sauce produced by alkali treatment following acidic hydrolysis
机译:
酸水解后经碱处理制得的商用韩国酱油的化学特性
作者:
Woo-Jin Cho
;
Hun Kim
;
Eun-Jeong Jeong
;
Young-Mi Lee
;
Hyounjin Kim
;
Jung-Suck Lee
;
Yong-Jun Cha
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
alkali treatment following acidic hydrolysis (ATAH);
commercial Korean soy sauce;
chemical compounds;
14.
Purification and characterization of an intracellular inulinase from Bacillus sphaericus 188-1
机译:
球形芽孢杆菌188-1细胞内菊粉酶的纯化和鉴定
作者:
Jae Ho Kim
;
Yoon Jin Kwak
;
Jong Tae Lee
;
Shin Yang Choi
;
Jong Soo Lee
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
Bacillus sphaericus 188-1;
intracellular inulinase;
characterization;
15.
Optimized lactic acid fermentation of soybean curd residue (Biji)
机译:
优化乳酸发酵豆腐渣(必治)
作者:
Joseph Baek
;
Chan-Shick Kim
;
Sam-Pin Lee
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
soybean curd residue;
lactic acid bacleria;
response surface method;
lactic acid;
16.
Extraction and electrophoretic characterization of rice proteins
机译:
大米蛋白的提取和电泳鉴定
作者:
Meesook Kim
;
Yoonhwa Jeong
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
brown rice;
milled rice;
rice proteins;
extraction;
SDS-PAGE;
17.
Determination of ovalbumin in processed foods by immunological methods
机译:
免疫法测定加工食品中的卵白蛋白
作者:
Ji-Hyun Seo
;
Ju-Woon Lee
;
Sin-Bok Kang
;
Ha-Baik Lee
;
Hong-Sun Yook
;
Mee Ree Kim
;
Kee-Hyuk Kim
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
ovalbumin;
allergen;
immunoassay;
18.
Identification of character-impact aroma compounds and comparisons of sensory attributes of traditional Korean medicinal rice wines brewed with functional herbal powders or extracts
机译:
使用功能性草药粉或提取物酿造的韩国传统米酒的特征影响香气化合物的鉴定和感官特性的比较
作者:
Gyu-Hee Lee
;
Young Shin
;
Yeong-Il Chang
;
Jae-Hong Jeong
;
Kyu-Seob Chang
;
Man-Jin Oh
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
medicinal wines;
flavor;
sensory evaluation;
aroma extract dilution analysis;
19.
Induction of quinone reductase, an anticarcinogenic marker enzyme, by medicinal herb extracts
机译:
草药提取物诱导醌还原酶(一种抗癌标记酶)
作者:
Chong-Suk Kwon
;
Ji Hyeon Kim
;
Kun Ho Son
;
Young-Kyoon Kim
;
Jeong Soon Lee
;
Jin Kyu Lim
;
Jong-S
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
medicinal herb;
quinone reductase;
cancer prevention;
hepalclc7;
BP~rc1;
20.
Dietary habits of smokers and non-smokers in the Korean Health and Nutrition Survey
机译:
韩国健康与营养调查中吸烟者和非吸烟者的饮食习惯
作者:
Young Ok Kim
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第4期
关键词:
smoking;
dietary habits;
Korean Health and Nutrition Survey;
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