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Nutraceuticals and Food
>2002年第3期
Nutraceuticals and Food
中文名称:营养食品和食物
ISSN:
1598-6195
出版周期:
Quarterly
发文量:99
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条结果
1.
Protective effect of dietary Buchu (Chinese chives) against oxidative damage from aging and ultraviolet irradiation in ICR mice skin
机译:
日粮韭菜对ICR小鼠皮肤衰老和紫外线辐射氧化损伤的保护作用
作者:
Min-Ja Lee
;
Bog-Mi Ryu
;
Mi-Hyang Kim
;
Yu-Soon Lee
;
Gap-Soon Moon
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
buchu;
antiaging;
lipid peroxidation;
protein oxidation;
antioxidative enzyme;
UVB irradiation;
collagen;
2.
Effects of fatty acids and vitamin E supplementation on behavioral development of the second generation rat
机译:
补充脂肪酸和维生素E对第二代大鼠行为发育的影响
作者:
Hye Jin Hwang
;
Young Sook Um
;
Eun Jung Chung
;
Soo Yeon Kim
;
Jung Hwa Park
;
Yang Cha Lee-Kim
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
fatty acids;
vitamin E supplementation;
DHA;
AA;
omega;
3/;
omega;
6 fatty acids;
18:1;
omega;
9;
behavioral development;
3.
Use of prebiotics, probiotics and synbiotics in clinical immunonutrition
机译:
益生元,益生菌和合生元在临床免疫营养中的用途
作者:
Stig Bengmark
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
prebiotics;
probiotics;
synbiotics;
immune system;
4.
Physiological and functional properties of Salicornia herbacea (Tungtungmadi) leaf extracts
机译:
丹参柳提取物的生理和功能特性
作者:
Jin-Gi Min
;
Kwang-Tae Son
;
Ji-Hoe Kim
;
Tae-Jin Kim
;
Jeong-Heum Park
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
Salicornia herbacea;
antioxidative activity;
Tungtungmadi;
5.
Green tea extract is an effective antioxidant for retarding rancidity of Yukwa (Rice Snacks) fried in soybean and rice bran oils
机译:
绿茶提取物是一种有效的抗氧化剂,可延缓在大豆和米糠油中油炸的Yukwa(大米零食)的酸败
作者:
Jae Hee Park
;
Chang Soon Kim
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
lipid oxidation of Yukwa;
green tea extract;
antioxidant activity;
frying vegetable oils;
storage;
6.
Comparison of physiological properties of gamma-irradiated root and stolon extracts of Gamcho (Licorice, Glycyrrhiza uralensis Fischer)
机译:
伽马射线照射的甘草根和root茎提取物的生理特性比较(甘草,甘草)
作者:
Cheorun Jo
;
Myung Cheol Kim
;
Kwan Soo Kim
;
Seong Mo Kang
;
Chi Bong Kim
;
Hyun Ja Lee
;
Myung Woo
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
Gamcho;
root;
stolon;
physiological properties;
irradiation;
7.
Protein quality evaluation of cooked hagfish (Eptatretus burgeri) meats
机译:
煮熟的g鱼(Eptatretus burgeri)肉的蛋白质质量评估
作者:
Eun-Young Hwang
;
Jin-Hwa Lee
;
Hong-Soo Ryu
;
Nam-Gyu Park
;
Soon-Sil Chun
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
hagfish meat;
cooking method;
in vitro and in vivo protein quality;
8.
Carnitine content of common Korean foods
机译:
韩国常见食品的肉碱含量
作者:
Yeon-Kyeong Lee
;
Young-Ok Park
;
Youn-Soo Cha
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
carnitine;
Korean foods;
database;
9.
Anticancer effects of leek Kimchi on human cancer cells
机译:
韭菜泡菜对人癌细胞的抗癌作用
作者:
Keun-Ok Jung
;
Kun-Young Park
;
Lloyd B. Bullerman
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
leek kimchi;
human cancer cells;
anticancer;
cell cycle arrest;
apoptosis;
10.
Purification and characterization of cyclodextrin glucanotransferase from Paenibacillus sp. JK-12
机译:
芽孢杆菌中环糊精葡糖基转移酶的纯化和鉴定。 JK-12
作者:
Yong Kang
;
Sung-Koo Kim
;
Hong-Ki Jun
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
transglucosylation;
cyclodextrin glucanotransferase;
Paenibacillus sp. JK-12;
purification;
11.
Antioxidant effect of Monascus koji in sausage mixture
机译:
红曲曲对香肠混合物的抗氧化作用
作者:
Mee-Ra Rhyu
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
antioxidant effect;
Monascus koji;
POV;
TBARS;
12.
Dynamic headspace analysis of volatile constituents of swiss cheese whey protein concentrate
机译:
瑞士干酪乳清蛋白浓缩物挥发性成分的动态顶空分析
作者:
E Y W Ha
;
S J Lee
;
E J Jung
;
Y B Lee
;
C V Morr
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
volatile compounds;
dynamic headspace analysis (DHA);
whey protein concentrate (WPC);
13.
Screening biological activities of grape seed and skin extracts of campbell early (Vitis labruscana B.)
机译:
早期筛选坎贝尔的葡萄籽和皮肤提取物的生物活性(Vitis labruscana B.)
作者:
Sung Jin Park
;
Hyeon Yong Lee
;
Boo Kil Park
;
Deog Hwan Oh
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
grape seed;
grape skin;
lipid peroxidation;
cytotoxicity;
UV protection;
tyrosinase inhibition;
14.
Bioavailability and efficiency of tea catechins as an antioxidant
机译:
茶儿茶素作为抗氧化剂的生物利用度和效率
作者:
John Shi
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
bioavailability;
cancer;
catechins;
polyphenol;
tea;
15.
Hypolipidemic properties of fermented capsicum and its product
机译:
发酵辣椒及其制品的降血脂特性
作者:
Hyung-Joo Suh
;
Un-Jae Chang
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
capsicum;
fermented capsicum;
capsaicin;
hypolipidemic effect;
16.
Isolation and identification of pathogenic microorganisms from soybean sprouts
机译:
豆芽中病原微生物的分离与鉴定
作者:
Hye-Jung Kim
;
Kyoung-Mo Koo
;
Gi-Nahm Kim
;
Dong Sun Lee
;
Hyun-Dong Paik
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
soybean sprouts;
pathogenic microorganisms;
isolation;
identification;
17.
Detection of irradiated Astragalus membranaeus bunge and Havenia dulcis thumb using DNA comet assay
机译:
用DNA彗星法检测辐照的黄芪膜和Havenia dulcis拇指
作者:
Jinhee Yi
;
Kyung Bin Song
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
comet assay;
detection;
herbs;
irradiation;
18.
Plasma concentrations of Fe, Cu, Mn, and Cr of maternal and umbilical cord blood during pregnancy
机译:
孕期母体和脐带血中的Fe,Cu,Mn和Cr的血浆浓度
作者:
Jong-Im Lee
;
Hyeon-Sook Lim
;
Young-Sook Cho
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
Cu;
Mn;
Cr;
cord blood;
19.
Effects of dietary casein, soy, and methionine-supplemented soy on serum lipids level in rats
机译:
日粮酪蛋白,大豆和蛋氨酸补充的大豆对大鼠血脂水平的影响
作者:
Mi-Ja Choi
;
Sohyung Jung
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
dietary protein (casein vs soy);
methionine;
plasma lipids;
20.
Use of exo-polygalacturonase to improve extraction yields of alginic acid from sea mustard (Undaria pinnatifida)
机译:
外切聚半乳糖醛酸酶用于提高芥菜中海藻酸提取率的方法(Undaria pinnatifida)
作者:
Seung-Cheol Lee
;
Jeong-Hoon Oh
;
Yong-Il Hwang
;
Jeong-Mok Kim
期刊名称:
《Nutraceuticals and Food》
|
2002年第3期
关键词:
alginic acid extraction;
exo-polygalacturonase;
sea mustard;
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