首页>外文期刊>Le Lait >2002年第4期

Le Lait

Le Lait

SCIMEDLINE

中文名称：牛奶

ISSN：0023-7302
出版周期：Bimonthly

发文量：368

期刊论文

年度选择

2007
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第5期
- 第6期
2006
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第5期
- 第6期
2005
- 第2期
- 第3期
- 第5期
- 第6期
2004
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第5期
- 第6期
2003
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第5期
- 第6期
2002
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第5期
- 第6期
2001
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第5期
- 第6期
2000
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第5期
- 第6期

更多>>

全选（0）

共15条结果

1.Modelling spray drying processes for dairy products

机译：模拟乳制品的喷雾干燥过程
- 作者：Verdurmen REM;Straatsma H;Verschueren M;van Haren JJ;Smit E
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Milk;
- Spray dryer;
- Evaporator;
- Modelling;
- Control;
- Powder property;
- Food-products;
2.Lactose crystallization: determination of alpha-lactose monohydrate in spray-dried dairy products

机译：乳糖结晶：喷雾干燥乳制品中α-乳糖一水合物的测定
- 作者：Schuck P;Dolivet A
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Dairy powder;
- Water;
- Lactose;
- Crystallization;
- Spray drying;
- Milk;
3.Spray drying of dairy products: state of the art

机译：乳制品的喷雾干燥：最新技术
- 作者：Schuck P
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Spray drying;
- Milk;
- Milk protein powder;
- Water activity;
- Glass-transition;
- Membrane;
- microfiltration;
- Functional-properties;
- Food-products;
- Whey;
- Crystallization;
- Manufacture;
- Dehydration;
4.Effect of milk composition on spray-dried high-fat milk powders and their use in chocolate

机译：牛奶成分对喷雾干燥的高脂奶粉的影响及其在巧克力中的用途
- 作者：Keogh K;Twomey M;OKennedy B;Mulvihill D
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Milk composition;
- Milk powder composition;
- Chocolate rheology;
- Flow properties;
- Products;
5.Flow properties of industrial dairy powders

机译：工业奶粉的流动特性
- 作者：Ilari JL
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Dairy powder;
- Flowability;
- Physical property;
- Method;
- Behaviour;
6.Heat balance of a multistage spray-dryer: principles and example of application

机译：多级喷雾干燥机的热平衡：原理和应用实例
- 作者：Bimbenet JJ;Schuck P;Roignant M;Brule G;Mejean S
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Spray-dryer;
- Skimmilk;
- Heat and mass balance;
7.Physico-chemical properties of instant Kheer mix

机译：速溶Kheer混合物的理化特性
- 作者：Jha A;Patel AA;Singh RRB
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Kheer;
- Shelf life;
- Spray drying;
- Fluidized bed drying;
- Gelatinization;
- Storage stability;
- Powder;
8.The phase diagram of milk: a new tool for optimising the drying process

机译：牛奶的相图：优化干燥过程的新工具
- 作者：Vuataz G
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Phase diagram;
- Lactose;
- Glass transition;
- Crystallisation;
- Kinetics;
- Glass transitions;
- Crystallization;
- Lactose;
- Powder;
9.Influence of processing variables on the physicochemical properties of spray dried fat-based milk powders

机译：加工变量对喷雾干燥脂肪基奶粉理化特性的影响
- 作者：Kelly J;Kelly PM;Harrington D
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Milk;
- Powder;
- Fat;
- Free fat;
- Spray drying;
- Coffee stability;
- Whey proteins;
10.NMR relaxometry as a non-invasive tool to characterize milk powders

机译：核磁共振弛豫法作为表征奶粉的非侵入性工具
- 作者：Davenel A;Schuck P;Mariette F;Brule G
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Milk powder;
- Nmr relaxation;
- Rehydration;
- Solubilization;
- Micellar;
- Membrane microfiltration;
- Dairy proteins;
- Ph;
11.The use of carbonyl analysis to follow the main reactions involved in the process of deterioration of dehydrated dairy products: prediction of most favourable degree of dehydration

机译：使用羰基分析跟踪脱水乳制品劣化过程中涉及的主要反应：预测最有利的脱水度
- 作者：Efstathiou T;Feuardent C;Mejean S;Schuck P
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Carbonyl;
- Powder stability;
- Sorption isotherm;
- Water activity;
- Membrane microfiltration;
- Lipid-peroxidation;
- Milk;
- Stability;
- Radicals;
- Proteins;
- Storage;
12.Manufacture and application of high milk protein powder

机译：高牛奶蛋白粉的制造与应用
- 作者：Mistry VV
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- High milk protein powder;
- Ultrafiltration;
- Cheese;
- Yogurt;
- Lactose;
13.Water activity and hydration of dairy powders

机译：奶粉的水活度和水合作用
- 作者：Hardy J;Scher J;Banon S
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Milk;
- Dairy powder;
- Water activity;
- Hydration;
- Functional property;
- Solute;
14.Development of spray dried orange juice blended skim milk powder

机译：喷雾干燥橙汁混合脱脂奶粉的研制
- 作者：Rao RHG;Gupta PM
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Orange juice;
- Skim milk powder;
- Spray drying;
- Vitamin c;
- Sensory;
15.Importance of glass transition and water activity to spray drying and stability of dairy powders

机译：玻璃化转变和水活度对奶粉喷雾干燥和稳定性的重要性
- 作者：Roos YH
- 期刊名称：《Le Lait》 | 2002年第4期
- Glass transition;
- Dairy powder;
- Spray drying;
- Stability;
- Water;
- Amorphous lactose;
- Milk powders;
- Crystallization;
- Plasticization;
- Quality;

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有出版物经营许可证

客服微信
服务号