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Foods
>2019年第3期
Foods
中文名称:食品类
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-
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1.
Effect of Casein Hydrolysates on Intestinal Cell Migration and Their Peptide Profiles by LC-ESI/MS/MS
机译:
酪蛋白水解产物对肠道细胞迁移及其肽谱的影响(LC-ESI / MS / MS)
作者:
S?ren D. Nielsen
;
Stig Purup
;
Lotte B. Larsen
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
dairywound healingIEC-6 cellsscratch assayfunctional foodsbioactivepeptide;
2.
Preventive Effect of Lactobacillus fermentum CQPC08 on 4-Nitroquineline-1-Oxide Induced Tongue Cancer in C57BL/6 Mice
机译:
发酵乳杆菌CQPC08对4-硝基喹啉-1-氧化物诱导的C57BL / 6小鼠舌癌的预防作用
作者:
Bihui Liu
;
Jing Zhang
;
Ruokun Yi
;
Xianrong Zhou
;
Xingyao Long
;
Yanni Pan
;
Xin Zhao
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
Lactobacillus fermentum CQPC084-nitroquineline-1-oxidetongue cancerC57BL/6 miceprotein;
3.
Selection and Evaluation of 21 Potato ( Solanum Tuberosum ) Breeding Clones for Cold Chip Processing
机译:
21种马铃薯冷加工马铃薯育种克隆的选择与评价。
作者:
Benjamin Opuko Wayumba
;
Hyung Sic Choi
;
Lim Young Seok
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
chip processingcold storagereconditioningreducing sugarpotato;
4.
Prevalence of Campylobacter spp. in Poultry in Three Spanish Farms, A Slaughterhouse and A Further Processing Plant
机译:
弯曲杆菌属的流行。三个西班牙农场,一个屠宰场和另一个加工厂的家禽中
作者:
Iratxe Perez-Arnedo
;
Elena Gonzalez-Fandos
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
meat safetyCampylobacterpoultryfoodborne pathogens;
5.
Development of a Breadfruit Flour Pasta Product
机译:
面包果粉意大利面产品的开发
作者:
Carmen L. Nochera
;
Diane Ragone
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
‘Ma’afala’Artocarpus altilisgluten-free pastaunderutilized cropvalue-added productindigenous crop cultivar;
6.
Validation Including Uncertainty Estimation of a GC–MS/MS Method for Determination of Selected Halogenated Priority Substances in Fish Using Rapid and Efficient Lipid Removing Sample Preparation
机译:
包括不确定性评估的GC-MS / MS方法的验证,该方法使用快速高效的去脂样品制备方法来测定鱼中选定的卤代优先物质
作者:
Slávka Nagyová
;
Peter T?lgyessy
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
QuEChERSdispersive liquid–liquid microextractionsulfuric acid treatmentgas chromatographytandem mass spectrometrypriority substancesfish samples;
7.
Xanthan Gum Capped ZnO Microstars as a Promising Dietary Zinc Supplementation
机译:
黄原胶封顶的ZnO微星作为有前景的膳食锌补充剂
作者:
Alireza Ebrahiminezhad
;
Fatemeh Moeeni
;
Seyedeh-Masoumeh Taghizadeh
;
Mostafa Seifan
;
Christine Bautista
;
Donya Novin
;
Younes Ghasemi
;
Aydin Berenjian
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
xanthan gumZnO microparticlesZnO microstarsbacteriasupplementationfood fortification;
8.
Multilayer Bixin Microcapsules: The Impact of Native Carbohydrates on the Microencapsulation Efficiency and Dispersion Stability
机译:
多层Bixin微胶囊:天然碳水化合物对微囊化效率和分散稳定性的影响
作者:
Cecilia K. Curi-Borda
;
Javier A. Linares-Pastén
;
Tuba Tat
;
Rosmery Tarqui-Due?as
;
Ninoska Chino-Flores
;
Juan-Antonio Alvarado
;
Bjorn Bergenstahl
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
bixinhemicellulosestarchspray dryingencapsulation efficiencyaqueous dispersionphysical stability;
9.
Effect of Oral Physiology Parameters on In-Mouth Aroma Compound Release Using Lipoprotein Matrices: An In Vitro Approach
机译:
口服生理参数对脂蛋白基质释放口内香气化合物的影响:一种体外方法
作者:
Amparo Tarrega
;
Claude Yven
;
Etienne Semon
;
Patrick Mielle
;
Christian Salles
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
lipoprotein matrixchewing simulatoraroma compoundin vitrooral parametersflavor release;
10.
Native Colombian Fruits and Their by-Products: Phenolic Profile, Antioxidant Activity and Hypoglycaemic Potential
机译:
哥伦比亚天然水果及其副产品:酚类概况,抗氧化活性和低血糖潜能
作者:
Monica Rosa Loizzo
;
Paolo Lucci
;
Oscar Nú?ez
;
Rosa Tundis
;
Michele Balzano
;
Natale Giuseppe Frega
;
Lanfranco Conte
;
Sabrina Moret
;
Daria Filatova
;
Encarnación Moyano
;
Deborah Pacetti
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
PassifloraceaeSolanaceaeliquid chromatographyhypoglycaemicα-amylase;
11.
Aroma Patterns Characterization of Braised Pork Obtained from a Novel Ingredient by Sensory-Guided Analysis and Gas-Chromatography-Olfactometry
机译:
通过感官引导分析和气相色谱-比色法从新型成分中获得的红烧猪肉的香气特征表征
作者:
Shiqing Song
;
Li Fan
;
Xiaodong Xu
;
Rui Xu
;
Qian Jia
;
Tao Feng
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
braised porkbraised saucearoma compoundsaroma extract dilution analysisodor activity value;
12.
Origanum syriacum Essential Oil Chemical Polymorphism According to Soil Type
机译:
不同土壤类型的牛至精油化学多态性
作者:
Imad El-Alam
;
Raviella Zgheib
;
Marcello Iriti
;
Marc El Beyrouthy
;
Paul Hattouny
;
Anthony Verdin
;
Jo?l Fontaine
;
Ramez Chahine
;
Anissa Lounès-Hadj Sahraoui
;
Hassane Makhlouf
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
Origanum syriacumessential oilsoil typechemical polymorphismarbuscular mycorrhizal fungi;
13.
Round Faces Are Associated with Sweet Foods: The Role of Crossmodal Correspondence in Social Perception
机译:
圆形面孔与甜食相关:社交意识中交叉模式对应的作用
作者:
Kosuke Motoki
;
Toshiki Saito
;
Rui Nouchi
;
Ryuta Kawashima
;
Motoaki Sugiura
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
crossmodal correspondencesocial judgmentfacial shapessweetsour;
14.
Quality Aspects of Insects as Food—Nutritional, Sensory, and Related Concepts
机译:
昆虫作为食物的质量方面-营养,感官和相关概念
作者:
Mohammed Elhassan
;
Karin Wendin
;
Viktoria Olsson
;
Maud Langton
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
cricketgrasshopperneophobiaproteinnutrition;
15.
Study of the Chronology of Expression of Ten Extracellular Matrix Molecules during the Myogenesis in Cattle to Better Understand Sensory Properties of Meat
机译:
为了更好地了解肉的感官特性,研究了十个细胞外基质分子在牛肌发生过程中的表达年代学研究。
作者:
Anne Listrat
;
Mohammed Gagaoua
;
Brigitte Picard
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
skeletal musclefetusbovineextracellular matriximmunohistology;
16.
The Effect of In Vitro Digestion on Antioxidant, ACE-Inhibitory and Antimicrobial Potentials of Traditional Serbian White-Brined Cheeses
机译:
体外消化对传统塞尔维亚白煮奶酪抗氧化,ACE抑制和抗菌潜能的影响
作者:
Miroljub Barac
;
Tanja Vucic
;
Sladjana Zilic
;
Mirjana Pesic
;
Marina Sokovic
;
Jovana Petrovic
;
Aleksandar Kostic
;
Ivana Sredovic Ignjatovic
;
Danijel Milincic
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
white-brined cheesesin vitro digestionfunctionality;
17.
Formation of Biogenic Amines in Pa (Green Onion) Kimchi and Gat (Mustard Leaf) Kimchi
机译:
Pa(大葱)泡菜和Gat(芥末叶)泡菜中生物胺的形成
作者:
Jun-Hee Lee
;
Young Hun Jin
;
Young Kyoung Park
;
Se Jin Yun
;
Jae-Hyung Mah
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
kimchiPa kimchiGat kimchiKorean specialty kimchibiogenic amineslactic acid bacteriaLactobacillus brevis;
18.
Native Colombian Fruits and Their by-Products: Phenolic Profile, Antioxidant Activity and Hypoglycaemic Potential
机译:
哥伦比亚天然水果及其副产品:酚类概况,抗氧化活性和低血糖潜能
作者:
Monica Rosa Loizzo
;
Paolo Lucci
;
Oscar Nú?ez
;
Rosa Tundis
;
Michele Balzano
;
Natale Giuseppe Frega
;
Lanfranco Conte
;
Sabrina Moret
;
Daria Filatova
;
Encarnación Moyano
;
Deborah Pacetti
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
PassifloraceaeSolanaceaeliquid chromatographyhypoglycaemicα-amylase;
19.
Bioactive Compounds, Nutritional Value, and Potential Health Benefits of Indigenous Durian ( Durio Zibethinus Murr.): A Review
机译:
土著榴莲(Durio Zibethinus Murr。)的生物活性化合物,营养价值和潜在的健康益处:综述
作者:
Nur Atirah A Aziz
;
Abbe Maleyki Mhd Jalil
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
durianestersthioacetalsthioestersvolatile compoundspolyphenolspropionate;
20.
Exploratory Monitoring of the Quality and Authenticity of Commercial Honey in Ecuador
机译:
对厄瓜多尔商业蜂蜜质量和真实性的探索性监测
作者:
Lorena Salvador
;
Michelle Guijarro
;
Daniela Rubio
;
Bolívar Aucatoma
;
Tanya Guillén
;
Paul Vargas Jentzsch
;
Valerian Ciobot?
;
Linda Stolker
;
Sonia Ulic
;
Luis Vásquez
;
Patricia Garrido
;
Juan Bravo
;
Luis Ramos Guerrero
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
HoneyadulterationRaman spectroscopyinfrared spectroscopychemometric;
21.
Prebiotics: Definition, Types, Sources, Mechanisms, and Clinical Applications
机译:
益生元:定义,类型,来源,机理和临床应用
作者:
Dorna Davani-Davari
;
Manica Negahdaripour
;
Iman Karimzadeh
;
Mostafa Seifan
;
Milad Mohkam
;
Seyed Jalil Masoumi
;
Aydin Berenjian
;
Younes Ghasemi
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
prebioticsgut microbiotashort-chain fatty acidsfructo-oligosaccharidesgalacto-oligosaccharides;
22.
Salt Distribution in Raw Sheep Milk Cheese during Ripening and the Effect on Proteolysis and Lipolysis
机译:
生绵羊乳干酪中成熟期的盐分分布及其对蛋白水解和脂解的影响
作者:
Olaia Estrada
;
Agustín Ari?o
;
Teresa Juan
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
raw sheep milk cheeseartisanal cheesesalt distributionproteolysislipolysisripeningsampling zone;
23.
Nutritional Characteristics of Four Underutilized Edible Wild Fruits of Dietary Interest in Ghana
机译:
加纳四种具有饮食利用价值的食用未充分利用的野果的营养特征
作者:
Matthew Atongbiik Achaglinkame
;
Ruth Olaide Aderibigbe
;
Oliver Hensel
;
Barbara Sturm
;
Joseph Kudadam Korese
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
malnutritionunderutilizedwild forest fruitsnutritional value;
24.
Prevalence of Campylobacter spp. in Poultry in Three Spanish Farms, A Slaughterhouse and A Further Processing Plant
机译:
弯曲杆菌属的流行。三个西班牙农场,一个屠宰场和另一个加工厂的家禽中
作者:
Iratxe Perez-Arnedo
;
Elena Gonzalez-Fandos
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
meat safetyCampylobacterpoultryfoodborne pathogens;
25.
Quality Aspects of Insects as Food—Nutritional, Sensory, and Related Concepts
机译:
昆虫作为食物的质量方面-营养,感官和相关概念
作者:
Mohammed Elhassan
;
Karin Wendin
;
Viktoria Olsson
;
Maud Langton
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
cricketgrasshopperneophobiaproteinnutrition;
26.
Bioactive Compounds, Nutritional Value, and Potential Health Benefits of Indigenous Durian ( Durio Zibethinus Murr.): A Review
机译:
土著榴莲(Durio Zibethinus Murr。)的生物活性化合物,营养价值和潜在的健康益处:综述
作者:
Nur Atirah A Aziz
;
Abbe Maleyki Mhd Jalil
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
durianestersthioacetalsthioestersvolatile compoundspolyphenolspropionate;
27.
Validation Including Uncertainty Estimation of a GC–MS/MS Method for Determination of Selected Halogenated Priority Substances in Fish Using Rapid and Efficient Lipid Removing Sample Preparation
机译:
包括不确定性评估的GC-MS / MS方法的验证,该方法使用快速高效的去脂样品制备方法来测定鱼中选定的卤代优先物质
作者:
Slávka Nagyová
;
Peter T?lgyessy
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
QuEChERSdispersive liquid–liquid microextractionsulfuric acid treatmentgas chromatographytandem mass spectrometrypriority substancesfish samples;
28.
Effect of Oral Physiology Parameters on In-Mouth Aroma Compound Release Using Lipoprotein Matrices: An In Vitro Approach
机译:
口服生理参数对脂蛋白基质释放口内香气化合物的影响:一种体外方法
作者:
Amparo Tarrega
;
Claude Yven
;
Etienne Semon
;
Patrick Mielle
;
Christian Salles
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第3期
关键词:
lipoprotein matrixchewing simulatoraroma compoundin vitrooral parametersflavor release;
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