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Foods
>2019年第10期
Foods
中文名称:食品类
ISSN:
出版周期:
-
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1.
Determination of Xanthohumol in Hops, Food Supplements and Beers by HPLC
机译:
高效液相色谱法测定啤酒花,食品补充剂和啤酒中的黄腐酚
作者:
Patricia Vázquez Loureiro
;
Ignacio Hernández Jiménez
;
Raquel Sendón
;
Ana Rodriguez-Bernaldo de Quirós
;
Letricia Barbosa-Pereira
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
xanthohumoldietary supplementsHPLC-DAD-MS/MSmethod validationfood analysis and compositiondosenutritional intake;
2.
Inhibition of the Maillard Reaction by Phytochemicals Composing an Aqueous Coffee Silverskin Extract via a Mixed Mechanism of Action
机译:
植物化学成分通过混合作用机理抑制咖啡银皮提取物对美拉德反应的抑制作用
作者:
Miguel Rebollo-Hernanz
;
Beatriz Fernández-Gómez
;
Miguel Herrero
;
Yolanda Aguilera
;
María A. Martín-Cabrejas
;
Jaime Uribarri
;
María Dolores del Castillo
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
advanced glycation end products (AGE)antioxidantschlorogenic acidcoffee silverskin extractgenisteinmelatoninprotein glycationprotein glycoxidationMaillard reaction;
3.
Identification and Structural Elucidation of Anti-Inflammatory Compounds from Chinese Olive ( Canarium Album L.) Fruit Extracts
机译:
中国橄榄(Canarium Album L.)果实提取物中抗炎化合物的鉴定与结构鉴定
作者:
Yueh-Hsiung Kuo
;
Yu-Te Yeh
;
Sih-Ying Pan
;
Shu-Chen Hsieh
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
amentoflavoneChinese olive ( Canarium album L.)protocatechuic acidsitoindoside Itetrahydroamentoflavone;
4.
Physicochemical, Spectroscopic and Chromatographic Analyses in Combination with Chemometrics for the Discrimination of Four Sweet Cherry Cultivars Grown in Northern Greece
机译:
物理化学,光谱学和色谱分析与化学计量学相结合,用于区分希腊北部种植的四个甜樱桃品种
作者:
Spyridon Papapetros
;
Artemis Louppis
;
Ioanna Kosma
;
Stavros Kontakos
;
Anastasia Badeka
;
Chara Papastephanou
;
Michael G. Kontominas
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
sweet cherriesdiscriminationphysicochemical quality parameterschemometrics;
5.
Tracing the Geographical Origin of Durum Wheat by FT-NIR Spectroscopy
机译:
FT-NIR光谱法追踪硬粒小麦的地理起源
作者:
Annalisa De Girolamo
;
Marina Cortese
;
Salvatore Cervellieri
;
Vincenzo Lippolis
;
Michelangelo Pascale
;
Antonio Francesco Logrieco
;
Michele Suman
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
FT-NIR spectroscopydurum wheatgeographical originlinear discriminant analysis;
6.
Prediction of Pasting Properties of Dough from Mixolab Measurements Using Artificial Neuronal Networks
机译:
使用人工神经元网络通过Mixolab测量预测面团的糊化特性
作者:
Georgiana Gabriela Codin?
;
Adriana Dabija
;
Mircea Oroian
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
white wheat flourα-amylaseMixolabFalling numberartificial neuronal networks;
7.
The Protective Effect of Brazilian Propolis against Glycation Stress in Mouse Skeletal Muscle
机译:
巴西蜂胶对小鼠骨骼肌糖化应激的保护作用
作者:
Tatsuro Egawa
;
Yoshitaka Ohno
;
Shingo Yokoyama
;
Takumi Yokokawa
;
Satoshi Tsuda
;
Katsumasa Goto
;
Tatsuya Hayashi
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
advanced glycation end productsanti-glycationglycative stressglyoxalasemethylglyoxalcytokine;
8.
Using Pulses in Baked Products: Lights, Shadows, and Potential Solutions
机译:
在烘焙产品中使用脉冲:光,阴影和潜在解决方案
作者:
Andrea Bresciani
;
Alessandra Marti
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
pulsesbreadbio-technological processingair classificationfermentationgermination;
9.
Comparison of the Structural Properties and Nutritional Fraction of Corn Starch Treated with Thermophilic GH13 and GH57 α-Glucan Branching Enzymes
机译:
嗜热GH13和GH57α-葡聚糖分支酶处理玉米淀粉的结构特性和营养级分的比较
作者:
Inmyoung Park
;
Minjeong Park
;
Naeun Yoon
;
Jaeho Cha
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
starchα-glucan branching enzyme (GBE)branching activityin vitro digestibility;
10.
Phenolic Compounds from Sesame Cake and Antioxidant Activity: A New Insight for Agri-Food Residues’ Significance for Sustainable Development
机译:
芝麻饼中的酚类化合物和抗氧化活性:农业食品残渣对可持续发展意义的新认识
作者:
Reham Hassan Mekky
;
Essam Abdel-Sattar
;
Antonio Segura-Carretero
;
María del Mar Contreras
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
Sesamum indicum L.sesame cakeRP-HPLC–DAD–QTOF-MSphenolic acidslignansflavonoidsagri-food residues;
11.
Targeting Gut Microbiota for the Prevention and Management of Diabetes Mellitus by Dietary Natural Products
机译:
靶向肠道菌群通过膳食天然产物预防和管理糖尿病
作者:
Bang-Yan Li
;
Xiao-Yu Xu
;
Ren-You Gan
;
Quan-Cai Sun
;
Jin-Ming Meng
;
Ao Shang
;
Qian-Qian Mao
;
Hua-Bin Li
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
gut microbiotanatural productsdiabetes mellituscomplicationsmechanisms;
12.
Oligosaccharides Isolated from MGO? Manuka Honey Inhibit the Adhesion of Pseudomonas aeruginosa , Escherichia Coli O157:H7 and Staphylococcus Aureus to Human HT-29 cells
机译:
从MGO中分离出的寡糖?麦卢卡蜂蜜抑制铜绿假单胞菌,大肠杆菌O157:H7和金黄色葡萄球菌对人HT-29细胞的粘附
作者:
Jonathan A. Lane
;
Julie Calonne
;
Helen Slattery
;
Rita M. Hickey
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
Manuka honeyoligosaccharidesanti-adhesionEscherichia coliPseudomonas aeruginosaStaphylococcus aureus;
13.
Narrow-Banded UVB Affects the Stability of Secondary Plant Metabolites in Kale ( Brassica oleracea var. sabellica ) and Pea ( Pisum sativum ) Leaves Being Added to Lentil Flour Fortified Bread: A Novel Approach for Producing Functional Foods
机译:
窄带UVB影响添加到扁豆粉强化面包中的羽衣甘蓝(Brassica oleracea var。sabellica)和豌豆(Pisum sativum)叶中次生植物代谢物的稳定性:一种生产功能性食品的新方法
作者:
Rebecca Klopsch
;
Susanne Baldermann
;
Alexander Voss
;
Sascha Rohn
;
Monika Schreiner
;
Susanne Neugart
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
narrow-banded UVBthermal processingantioxidant activitykalepeaflavonoidscarotenoids;
14.
Postprandial Glycemic and Insulinemic Effects of the Addition of Aqueous Extracts of Dried Corn Silk, Cumin Seed Powder or Tamarind Pulp, in Two Forms, Consumed with High Glycemic Index Rice
机译:
添加高血糖指数大米食用的两种形式的玉米干,孜然籽粉或罗望子果浆水提取物的餐后血糖和胰岛素作用
作者:
Sumanto Haldar
;
Linda Gan
;
Shia Lyn Tay
;
Shalini Ponnalagu
;
Christiani Jeyakumar Henry
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
corn silkcumintamarindaqueous extractsformpostprandial glycemiapostprandial insulinemia;
15.
Volatile Profile and Physico-Chemical Analysis of Acacia Honey for Geographical Origin and Nutritional Value Determination
机译:
相思蜂蜜的挥发性成分及理化分析,用于地理来源和营养价值测定
作者:
Niculina M. M?da?
;
Liviu A. M?rghita?
;
Daniel S. Dezmirean
;
Victorita Bonta
;
Otilia Bobi?
;
Marie-Laure Fauconnier
;
Frédéric Francis
;
Eric Haubruge
;
Kim B. Nguyen
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
acacia honeygas-chromatographyHPLCsugar spectrumvolatile organic compounds;
16.
Targeting Gut Microbiota for the Prevention and Management of Diabetes Mellitus by Dietary Natural Products
机译:
靶向肠道菌群通过膳食天然产物预防和管理糖尿病
作者:
Bang-Yan Li
;
Xiao-Yu Xu
;
Ren-You Gan
;
Quan-Cai Sun
;
Jin-Ming Meng
;
Ao Shang
;
Qian-Qian Mao
;
Hua-Bin Li
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
gut microbiotanatural productsdiabetes mellituscomplicationsmechanisms;
17.
Use of Pseudocereals Preferment Made with Aromatic Yeast Strains for Enhancing Wheat Bread Quality
机译:
用芳香酵母菌株制成的假谷物优选物可提高小麦面包的品质
作者:
Adriana P?ucean
;
Simona Maria Man
;
Maria Simona Chi?
;
Vlad Mure?an
;
Carmen Rodica Pop
;
Sonia Ancu?a Socaci
;
Crina Carmen Mure?an
;
Sevasti?a Muste
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
quinoaaromatic yeastprefermentwheat bread;
18.
Taste Sensitivity Is Associated with Food Consumption Behavior but not with Recalled Pleasantness
机译:
味觉敏感性与食物的消费行为有关,但与愉悦性无关
作者:
Sari Puputti
;
Ulla Hoppu
;
Mari Sandell
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
taste sensitivitybehaviorfoodperceptionconsumptionpleasantness;
19.
Thermal Transitions of Cocoa Butter: A Novel Characterization Method by Temperature Modulation
机译:
可可脂的热转变:温度调制的新型表征方法
作者:
Julia Rocha Gouveia
;
Kelly Cristina de Lira Lixandr?o
;
Lara Basílio Tavares
;
Paulo Henrique Lixandr?o Fernando
;
Guilherme Elias Saltarelli Garcia
;
Demetrio Jackson dos Santos
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
cocoa butterthermal transitionsrefractive indexTMOR;
20.
Effect of Lactobacillus acidophilus , Oenococcus oeni , and Lactobacillus brevis on Composition of Bog Bilberry Juice
机译:
嗜酸乳杆菌,大肠球菌和短乳杆菌对桑树越橘汁成分的影响
作者:
Yuqi Chen
;
Xiaoyu Ouyang
;
Oskar Laaksonen
;
Xiaoyu Liu
;
Yuan Shao
;
Hongfei Zhao
;
Bolin Zhang
;
Baoqing Zhu
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
bog bilberry juicelactic acid bacterianutrientsphenolic compoundscolor attributes;
21.
Multiple Emulsions with Extracts of Cactus Pear Added in A Yogurt: Antioxidant Activity, In Vitro Simulated Digestion and Shelf Life
机译:
酸奶中加有仙人掌梨提取物的多重乳液:抗氧化活性,体外模拟消化和保质期
作者:
Antonio de Jesús Cenobio-Galindo
;
Gilberto Díaz-Monroy
;
Gabriela Medina-Pérez
;
M. Jesús Franco-Fernández
;
Fanny Emma Lude?a-Urquizo
;
Rodolfo Vieyra-Alberto
;
Rafael Germán Campos-Montiel
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
colorphenolsflavonoidsbetalains;
22.
Phenolic Compounds from Sesame Cake and Antioxidant Activity: A New Insight for Agri-Food Residues’ Significance for Sustainable Development
机译:
芝麻饼中的酚类化合物和抗氧化活性:农业食品残渣对可持续发展意义的新认识
作者:
Reham Hassan Mekky
;
Essam Abdel-Sattar
;
Antonio Segura-Carretero
;
María del Mar Contreras
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
Sesamum indicum L.sesame cakeRP-HPLC–DAD–QTOF-MSphenolic acidslignansflavonoidsagri-food residues;
23.
Acceptance of a New Food Enriched in β-Glucans among Adolescents: Effects of Food Technology Neophobia and Healthy Food Habits
机译:
青少年接受富含β-葡聚糖的新食品:食品技术新恐惧症和健康食品习惯的影响
作者:
Cristina Proserpio
;
Ella Pagliarini
;
Monica Laureati
;
Beatrice Frigerio
;
Vera Lavelli
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
β-glucansPleurotusfunctional foodlikingfood neophobiahealthy behavior;
24.
Overview of Foodborne Disease Outbreaks in Brazil from 2000 to 2018
机译:
2000年至2018年巴西食源性疾病暴发概述
作者:
Jéssica A. F. F. Finger
;
Wilma S. G. V. Baroni
;
Daniele F. Maffei
;
Deborah H. M. Bastos
;
Uelinton M. Pinto
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
epidemiological surveyfoodborne illnessesfood contaminationfood safetypublic health;
25.
Metabolic Stability of D-Allulose in Biorelevant Media and Hepatocytes: Comparison with Fructose and Erythritol
机译:
D-阿洛糖在生物相关培养基和肝细胞中的代谢稳定性:与果糖和赤藓糖醇的比较
作者:
Han-Joo Maeng
;
Jin-Ha Yoon
;
Kwang-Hoon Chun
;
Sung Tae Kim
;
Dong-Jin Jang
;
Ji-Eun Park
;
Yang Hee Kim
;
Seong-Bo Kim
;
Yu Chul Kim
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
D-alluloseD-fructoseerythritolmetabolic stabilitybiorelevant mediahepatocytes;
26.
Acceptance of a New Food Enriched in β-Glucans among Adolescents: Effects of Food Technology Neophobia and Healthy Food Habits
机译:
青少年接受富含β-葡聚糖的新食品:食品技术新恐惧症和健康食品习惯的影响
作者:
Cristina Proserpio
;
Ella Pagliarini
;
Monica Laureati
;
Beatrice Frigerio
;
Vera Lavelli
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
β-glucansPleurotusfunctional foodlikingfood neophobiahealthy behavior;
27.
Autochthonous Saccharomyces cerevisiae Starter Cultures Enhance Polyphenols Content, Antioxidant Activity, and Anti-Inflammatory Response of Apulian Red Wines
机译:
本地酿酒酵母发酵剂培养可提高普利亚红葡萄酒的多酚含量,抗氧化活性和抗炎性
作者:
Francesco Grieco
;
Maria Annunziata Carluccio
;
Giovanna Giovinazzo
期刊名称:
《Foods》
|
2019年第10期
关键词:
functional beveragewine polyphenolsinflammationwinemakingselected yeast;
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