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Food Quality and Preference

Food Quality and Preference

SCI

中文名称：食品质量与偏好

ISSN：0950-3293
出版周期：Biomonthly

发文量：1641

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1.Expertise and memory for beers and beer olfactory compounds.

机译：啤酒和啤酒嗅觉化合物的专业知识和记忆。
- 作者：Valentin D;Chollet S;Beal S;Patris B
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- beers;
- memory;
- odours;
- sensory evaluation;
2.Sensory interaction of umami substances with model food matrices and its hedonic effect.

机译：鲜味物质与模型食物基质的感觉相互作用及其享乐效应。
- 作者：Baryko Pikielna N;Kostyra E
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- flavour enhancers;
- food preferences;
- monosodium glutamate;
- palatability;
- potatoes;
- sensory evaluation;
- soups;
3.The influence of information and beliefs about technology on the acceptance of novel food technologies: a conjoint study of farmed prawn concepts.

机译：有关技术的信息和信念对新型食品技术的接受的影响：对虾技术的联合研究。
- 作者：Cox D N;Evans G;Lease H J
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- consumer preferences;
- food preferences;
- food processing;
- food technology;
- nutrition information;
- prawns;
4.A comparison of categorical beliefs about foods in children and young adults.

机译：儿童和年轻人对食物的绝对信念比较。
- 作者：Oakes M E;Sullivan K;Slotterback C S
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- children;
- fat;
- food beliefs;
- weight gain;
- young adults;
5.The effect of product health information on liking and choice.

机译：产品健康信息对喜好和选择的影响。
- 作者：Roosen J;Marette S;Blanchemanche S;Verger P
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- fish consumption;
- food preferences;
- nutrition information;
- women;
6.The interaction of religion and family members' influence on food decisions.

机译：宗教与家庭成员对食物决策的影响之间的相互作用。
- 作者：Just D R;Heiman A;Zilberman D
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- food beliefs;
- food preferences;
- religion;
- religious dietary laws;
7.Mapping determinants of purchase intent of concentrated yogurt (Labneh) by conjoint analysis.

机译：通过联合分析来映射浓缩酸奶（Labneh）购买意向的决定因素。
- 作者：Haddad Y;Haddad J;Olabi A;Shuayto N;Haddad T;Toufeili I
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- consumer preferences;
- food composition;
- purchasing habits;
- sensory evaluation;
- yoghurt;
8.Preference study using a latent class approach. Analysis of European preferences for smoked salmon.

机译：使用潜在类别方法进行偏好研究。分析欧洲对烟熏三文鱼的偏爱。
- 作者：Semenou M;Courcoux P;Cardinal M;Nicod H;Ouisse A
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- consumer preferences;
- food acceptability;
- food preferences;
- sensory evaluation;
- smoked fish;
9.Number of consumers necessary for shelf life estimations based on survival analysis statistics.

机译：根据生存分析统计数据估算保质期所需的消费者数量。
- 作者：Hough G;Calle M L;Serrat C;Curia A
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- consumer preferences;
- sensory evaluation;
- simulation models;
- statistical analysis;
- storage life;
10.Proper and improper use and interpretation of Beta-binomial models in the analysis of replicated difference and preference tests.

机译：在重复的差异和偏好测试的分析中正确和不正确地使用和解释Beta二项式模型。
- 作者：Meyners M
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- food preferences;
- simulation;
- simulation models;
- statistical analysis;
11.The quest for the ideal product: comparing different methods and approaches.

机译：对理想产品的追求：比较不同的方法和方法。
- 作者：Trijp H C M van;Punter P H;Mickartz F;Kruithof L
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- food acceptability;
- methodology;
- optimization;
- sensory evaluation;
- techniques;
- yoghurt;
12.Particle size distribution in the food bolus after mastication of natural foods.

机译：咀嚼天然食物后食物团中的粒径分布。
- 作者：Jalabert Malbos M L;Mishellany Dutour A;Woda A;Peyron M A
- 期刊名称：《Food Quality and Preference》 | 2007年第5期
- mastication;
- natural foods;
- nutrition physiology;
- particle size;

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