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Fermentation
>2019年第3期
Fermentation
中文名称:发酵
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-
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1.
Dynamics of Saccharomyces cerevisiae Strains Isolated from Vine Bark in Vineyard: Influence of Plant Age and Strain Presence during Grape must Spontaneous Fermentations
机译:
从葡萄园的葡萄树皮中分离出来的酿酒酵母菌株的动力学:葡萄必须自发发酵过程中植物年龄和菌株存在的影响
作者:
Chiara Nadai
;
Chiara Vendramini
;
Milena Carlot
;
Christian Andrighetto
;
Alessio Giacomini
;
Viviana Corich
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
Saccharomyces cerevisiaebarkgrapefermentationcommunity ecologyvineyard isolatesmtDNA analysis;
2.
Transcriptomic Response of Saccharomyces cerevisiae during Fermentation under Oleic Acid and Ergosterol Depletion
机译:
酿酒酵母在油酸和麦角甾醇消耗下发酵过程中的转录组学响应
作者:
Giacomo Zara
;
Hennie J. J. van Vuuren
;
Ilaria Mannazzu
;
Severino Zara
;
Marilena Budroni
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
wine fermentationergosteroloxidative stressTIR/TIPmethionine biosynthesis;
3.
Goat Milk with Different Alpha-s1 Casein Genotype (CSN1S1) Fermented by Selected Lactobacillus paracasei as Potential Functional Food
机译:
精选副干酪乳杆菌作为潜在功能性食品发酵的不同α-s1酪蛋白基因型(CSN1S1)山羊奶
作者:
Nicoletta P. Mangia
;
Leacady Saliba
;
Georgia Zoumpopoulou
;
Stefania Chessa
;
Rania Anastasiou
;
Ιοannis Karayiannis
;
Dionyssios Sgouras
;
Effie Tsakalidou
;
Anna Nudda
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
Lactobacillus paracaseiimmunomodulationgoat milkcasein genotypefermented milkfunctional food;
4.
Immobilization of Saccharomyces cerevisiae on Apple Pieces to Produce Cider
机译:
将酿酒酵母固定在苹果片上生产苹果酒
作者:
Clelia Altieri
;
Daniela Campaniello
;
Barbara Speranza
;
Milena Sinigaglia
;
Maria Rosaria Corbo
;
Antonio Bevilacqua
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
functional starter culturescell immobilizationSaccharomyces cerevisiaereusable starterfunctional cider;
5.
Looking at the Origin: Some Insights into the General and Fermentative Microbiota of Vineyard Soils
机译:
观察起源:对葡萄园土壤一般和发酵菌群的一些见解
作者:
Alejandro Alonso
;
Miguel de Celis
;
Javier Ruiz
;
Javier Vicente
;
Eva Navascués
;
Alberto Acedo
;
Rüdiger Ortiz-álvarez
;
Ignacio Belda
;
Antonio Santos
;
María ángeles Gómez-Flechoso
;
Domingo Marquina
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
meta-taxonomic analysisvineyard soilwine-related bacteriawine-related fungi;
6.
Selection of Native Non- Saccharomyces Yeasts with Biocontrol Activity against Spoilage Yeasts in Order to Produce Healthy Regional Wines
机译:
为了生产健康的区域葡萄酒,选择具有对腐败菌具有生物防治活性的天然非酿酒酵母
作者:
Benjamín Kuchen
;
Yolanda Paola Maturano
;
María Victoria Mestre
;
Mariana Combina
;
María Eugenia Toro
;
Fabio Vazquez
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
biocontrol applicationnon- Saccharomyces screeningSO 2 reduction;
7.
Estimating Economic and Environmental Impacts of Red-Wine-Making Processes in the USA
机译:
估算美国的红葡萄酒生产过程对经济和环境的影响
作者:
Congmu Zhang
;
Kurt A. Rosentrater
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
sustainabilityenvironmental impactscostsgrapeswinebottlingvineyards;
8.
Deoxynivalenol (DON) Accumulation and Nutrient Recovery in Black Soldier Fly Larvae ( Hermetia illucens ) Fed Wheat Infected with Fusarium spp.
机译:
黑小麦蝇幼虫(感染了枯萎病菌)的小麦中的脱氧雪腐烯醇(DON)积累和养分恢复。
作者:
Zehra Gulsunoglu
;
Smitha Aravind
;
Yuchen Bai
;
Lipu Wang
;
H. Randy Kutcher
;
Takuji Tanaka
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
insect culturesolid-state fermentationmycotoxinsvalue-added processingFusarium head blight;
9.
Determination of Nutrient Supplementation by Means of ATR-FTIR Spectroscopy during Wine Fermentation
机译:
葡萄酒发酵过程中ATR-FTIR光谱法测定营养补充剂
作者:
Miquel Puxeu
;
Imma Andorra
;
Sílvia De Lamo-Castellví
;
Raúl Ferrer-Gallego
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
fermentationinfrared spectroscopygrape juicechemometricsyeast;
10.
Development of A Low-Alcoholic Fermented Beverage Employing Cashew Apple Juice and Non-Conventional Yeasts
机译:
使用腰果苹果汁和非常规酵母的低酒精发酵饮料的开发
作者:
Amparo Gamero
;
Xiao Ren
;
Yendouban Lamboni
;
Catrienus de Jong
;
Eddy J. Smid
;
Anita R. Linnemann
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
cashew apple juicenon-conventional yeastsalcoholic beveragesaroma profileHanseniaspora guilliermondiiTorulaspora microellipsoidesSaccharomyces cerevisiae;
11.
Impact on Sensory and Aromatic Profile of Low Ethanol Malbec Wines Fermented by Sequential Culture of Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae Native Yeasts
机译:
Hanseniaspora uvarum和Saccharomyces cerevisiae原生酵母的顺序培养对低乙醇马尔贝克葡萄酒的感官和芳香特性的影响
作者:
María Victoria Mestre
;
Yolanda Paola Maturano
;
Candelaria Gallardo
;
Mariana Combina
;
Laura Mercado
;
María Eugenia Toro
;
Francisco Carrau
;
Fabio Vazquez
;
Eduardo Dellacassa
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
low-ethanol winessequential cultureHanseniaspora uvarum yeastaromatic/sensorial profiles;
12.
Basidiomycotic Yeast Cryptococcus diffluens Converts l -Galactonic Acid to the Compound on the Similar Metabolic Pathway in Ascomycetes
机译:
担子霉菌酵母隐球菌将1-半乳糖酸转化为类似的代谢途径在子囊菌中的化合物。
作者:
Takeo Matsubara
;
Michihiko Kataoka
;
Masao Kishida
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
Cryptococcus diffluensbasidiomycotic yeastl -galactonic aciddehydratase2-keto-3-deoxy- l -galactonic acidd -galacturonic acidNMR;
13.
Food Wastes as a Potential New Source for Edible Insect Mass Production for Food and Feed: A review
机译:
餐厨垃圾是食用昆虫大规模生产食品和饲料的潜在新来源:回顾
作者:
Vassileios Varelas
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
edible insectsfood wastesinsect mass productionfermentationsustainability;
14.
Modelling and Multi-Criteria Decision Making for Selection of Specific Growth Rate Models of Batch Cultivation by Saccharomyces cerevisiae Yeast for Ethanol Production
机译:
酿酒酵母用于乙醇生产的分批培养特定生长速率模型选择的建模和多标准决策
作者:
Mitko Petrov
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
PROMETHEE II methodpreference functionsspecific growth rate modelsSaccharomyces cerevisiae;
15.
Enological Repercussions of Non- Saccharomyces Species in Wine Biotechnology
机译:
葡萄酒生物技术中非酿酒酵母物种的酶学影响
作者:
Antonio Morata
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
16.
Response to Sulfur Dioxide Addition by Two Commercial Saccharomyces cerevisiae Strains
机译:
两种商业酿酒酵母菌株对二氧化硫添加的响应
作者:
Sydney C. Morgan
;
Jade J. Haggerty
;
Britney Johnston
;
Vladimir Jiranek
;
Daniel M. Durall
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
wine yeastwine chemistryHS-SPME GC-MSprincipal coordinate analysisfermentationsulfur dioxide;
17.
The Influence of Non- Saccharomyces Species on Wine Fermentation Quality Parameters
机译:
非酿酒酵母种类对葡萄酒发酵质量参数的影响
作者:
ángel Benito
;
Fernando Calderón
;
Santiago Benito
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
Torulaspora delbrueckiiLachancea thermotoleransMetschnikowia pulcherrimaSchizosaccharomyces pombePichia kluyverinon-Saccharomyces;
18.
Impact of Must Replacement and Hot Pre-Fermentative Maceration on the Color of Uruguayan Tannat Red Wines
机译:
必须更换和热发酵前浸渍对乌拉圭坦纳特红葡萄酒颜色的影响
作者:
Diego Piccardo
;
Gustavo González-Neves
;
Guzman Favre
;
Olga Pascual
;
Joan Miquel Canals
;
Fernando Zamora
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
Tannatmust replacementhot pre-fermentative macerationwine colorwine composition;
19.
Modulation of Wine Flavor using Hanseniaspora uvarum in Combination with Different Saccharomyces cerevisiae , Lactic Acid Bacteria Strains and Malolactic Fermentation Strategies
机译:
葡萄球菌结合酿酒酵母,乳酸菌菌株和苹果酸发酵策略对葡萄酒风味的调控
作者:
Heinrich Du Plessis
;
Maret Du Toit
;
Hélène Nieuwoudt
;
Marieta Van der Rijst
;
Justin Hoff
;
Neil Jolly
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
lactic acid bacteriayeastschemical analysesvolatile compoundssensory evaluationshiraz;
20.
The Influence of Selected Autochthonous Saccharomyces cerevisiae Strains on the Physicochemical and Sensory Properties of Narince Wines
机译:
精选酿酒酵母菌株对纳林斯葡萄酒理化和感官特性的影响
作者:
Zeynep Dilan ?elik
;
Hüseyin Erten
;
Turgut Cabaroglu
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
narinceautochthonousSaccharomyces cerevisiaearomawhite wine;
21.
Mixed Fermentation with Metschnikowia pulcherrima Using Different Grape Varieties
机译:
使用不同葡萄品种的Metschnikowia pulcherrima混合发酵
作者:
Filomena L. Duarte
;
Ricardo Egipto
;
M. Margarida Baleiras-Couto
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
mixed fermentationsMetschnikowia pulcherrimawinegrape varietysensory analysis;
22.
Investigation and Modeling of Gas-Liquid Mass Transfer in a Sparged and Non-Sparged Continuous Stirred Tank Reactor with Potential Application in Syngas Fermentation
机译:
稀液和非稀液连续搅拌釜反应器中气液传质的研究与建模及其在合成气发酵中的潜在应用
作者:
Kan Liu
;
John R. Phillips
;
Xiao Sun
;
Sayeed Mohammad
;
Raymond L. Huhnke
;
Hasan K. Atiyeh
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
mass transfersparged and non-sparged CSTRpressure and backmixing effectssyngas fermentationmodeling;
23.
Effect of Co-Inoculation with Pichia fermentans and Pediococcus acidilactici on Metabolite Produced During Fermentation and Volatile Composition of Coffee Beans
机译:
发酵毕赤酵母和乳酸双球菌共接种对咖啡豆发酵过程中代谢产物和咖啡豆挥发性成分的影响
作者:
Alexander da Silva Vale
;
Gilberto Vinícius de Melo Pereira
;
D?o Pedro de Carvalho Neto
;
Cristine Rodrigues
;
Maria Giovana B. Pagnoncelli
;
Carlos Ricardo Soccol
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
coffee processingcoffee fermentationstarter culturecoffee beverageyeast;
24.
Mannoprotein Content and Volatile Molecule Profiles of Trebbiano Wines Obtained by Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces bayanus Strains
机译:
酿酒酵母和巴氏酵母菌株获得的特雷比亚诺葡萄酒中的甘露糖蛋白含量和挥发性分子谱
作者:
Giacomo Braschi
;
Arianna Ricci
;
Luigi Grazia
;
Andrea Versari
;
Francesca Patrignani
;
Rosalba Lanciotti
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
Saccharomyces cerevisiaemannoproteinsvolatile molecule profileSPME-technique;
25.
Applications of Metschnikowia pulcherrima in Wine Biotechnology
机译:
Metschnikowia pulcherrima在葡萄酒生物技术中的应用
作者:
Antonio Morata
;
Iris Loira
;
Carlos Escott
;
Juan Manuel del Fresno
;
María Antonia Ba?uelos
;
José Antonio Suárez-Lepe
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
Metschnikowia pulcherrimaoenological usesenzymesstable pigmentspulcherrimin;
26.
Anhydrobiosis in Yeasts: Changes in Mitochondrial Membranes Improve the Resistance of Saccharomyces cerevisiae Cells to Dehydration–Rehydration
机译:
酵母中的脱水生物:线粒体膜的变化提高了酿酒酵母细胞对脱水-脱水的抵抗力
作者:
Galina Khroustalyova
;
Alexander Rapoport
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
Saccharomyces cerevisiaeanhydrobiosisdehydration–rehydrationmitochondrialithocholic acid;
27.
Enological Repercussions of Non- Saccharomyces Species
机译:
非酿酒酵母物种的生态学影响
作者:
Agustín Aranda
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
28.
Effect of N 2 on Biological Methanation in a Continuous Stirred-Tank Reactor with Methanothermobacter marburgensis
机译:
N 2对马氏甲烷嗜热菌连续搅拌釜反应器中生物甲烷化的影响
作者:
Marc Philippe Hoffarth
;
Timo Broeker
;
Jan Schneider
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
biological methanationCSTRMethanothermobacter marburgensismethanecarbon dioxidedinitrogenhydrogenpower-to-gas;
29.
Biodegradation of Residues from the Palo Santo ( Bursera graveolens ) Essential Oil Extraction and Their Potential for Enzyme Production Using Native Xylaria Fungi from Southern Ecuador
机译:
厄瓜多尔南部的Xylaria真菌对Palo Santo(Bursera graveolens)精油提取物中残留物的生物降解及其产生酶的潜力。
作者:
Vinicio Carrión-Paladines
;
Andreas Fries
;
Rosa Elena Caballero
;
Pablo Pérez Dani?ls
;
Roberto García-Ruiz
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
Decomposition dynamicsBursera graveolens wasteXylariaceaelaccasecellulasexylanase;
30.
Effect of Sequential Inoculation with Non- Saccharomyces and Saccharomyces Yeasts on Riesling Wine Chemical Composition
机译:
顺序接种非酵母菌和酵母菌对雷司令葡萄酒化学成分的影响
作者:
Ophélie Dutraive
;
Santiago Benito
;
Stefanie Fritsch
;
Beata Beisert
;
Claus-Dieter Patz
;
Doris Rauhut
期刊名称:
《Fermentation》
|
2019年第3期
关键词:
sequential inoculationSaccharomycesnon- SaccharomycesRieslingaroma compoundTorulaspora delbrueckiiPichia kluyveriLachancea thermotolerans;
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