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Fermentation
>2018年第3期
Fermentation
中文名称:发酵
ISSN:
出版周期:
-
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1.
Computing the Composition of Ethanol-Water Mixtures Based on Experimental Density and Temperature Measurements
机译:
根据实验密度和温度测量值计算乙醇-水混合物的成分
作者:
Brooks B. Danahy
;
David L. Minnick
;
Mark B. Shiflett
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
ethanolalcoholwatercompositiondensitycorrelationregressionprediction;
2.
Challenges of the Non-Conventional Yeast Wickerhamomyces anomalus in Winemaking
机译:
酿酒酵母中非常规酵母Wickerhamomyces异常的挑战
作者:
Beatriz Padilla
;
Jose V. Gil
;
Paloma Manzanares
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
non- Saccharomyces yeastsWickerhamomyces anomalusPichia anomalaenzymesglycosidasesacetate estersbiocontrolmixed starterswine;
3.
Advances in the Study of Candida stellata
机译:
星状念珠菌的研究进展
作者:
Margarita García
;
Braulio Esteve-Zarzoso
;
Juan Mariano Cabellos
;
Teresa Arroyo
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
Candida stellataecologytaxonomymetabolismprocessing foodsco-fermentation;
4.
Microbiota of Fermented Beverages
机译:
发酵饮料菌群
作者:
Maurizio Ciani
;
Ilaria Mannazzu
;
Paola Domizio
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
fermented beveragesSaccharomyces cerevisiaenon-conventional yeastsmicrobiota of raw materialsmixed fermentation;
5.
Schizosaccharomyces pombe : A Promising Biotechnology for Modulating Wine Composition
机译:
粟酒裂殖酵母:一种有前途的生物技术来调节葡萄酒的成分
作者:
Iris Loira
;
Antonio Morata
;
Felipe Palomero
;
Carmen González
;
José Antonio Suárez-Lepe
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
Schizosaccharomyces pombeoenological usesmaloalcoholic fermentationstable pigmentswine safety;
6.
Gas Fermentation Enhancement for Chemolithotrophic Growth of Cupriavidus necator on Carbon Dioxide
机译:
气体发酵增强二氧化碳催化铜绿硝化菌的化学营养型生长
作者:
Jian Yu
;
Pradeep Munasinghe
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
CO 2 fixationhydrogen-oxidizing bacteriaCupriavidus necatorchemolithotrophic growthgas vectorpressured gas fermentationcell mass hydrolysates;
7.
Formulation of Broiler Chicken Feeds Using Distillers Dried Grains with Solubles
机译:
使用带添加剂的酒糟干粮配制肉鸡饲料
作者:
Samuel J. Rochell
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
distillers dried grains with solublesdistillers corn oilpoultry nutritionenergyamino acids;
8.
Oenological Impact of the Hanseniaspora / Kloeckera Yeast Genus on Wines—A Review
机译:
Hanseniaspora / Kloeckera酵母属对葡萄酒的酿酒学影响-综述
作者:
Valentina Martin
;
Maria Jose Valera
;
Karina Medina
;
Eduardo Boido
;
Francisco Carrau
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
non- Saccharomycesgenomearoma compoundsanthocyaninmixed cultures fermentationflavor complexity;
9.
Enzymes for Wine Fermentation: Current and Perspective Applications
机译:
葡萄酒发酵酶:当前和前景应用
作者:
Harald Claus
;
Kiro Mojsov
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
wine clarificationextractionpectinaseglycosidaseproteasephenoloxidasecoloraromanon- Saccharomyces yeasts;
10.
Agronomical and Chemical Effects of the Timing of Cluster Thinning on Pinot Noir (Clone 115) Grapes and Wines
机译:
疏果时间对黑比诺葡萄(克隆115)葡萄和葡萄酒的农学和化学影响
作者:
Paul F. W. Mawdsley
;
Jean Catherine Dodson Peterson
;
L. Federico Casassa
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
cluster thinningyield manipulationvine balancecrop loadPinot noirCentral Coast of California;
11.
Recombinant Diploid Saccharomyces cerevisiae Strain Development for Rapid Glucose and Xylose Co-Fermentation
机译:
用于快速葡萄糖和木糖共发酵的重组二倍体酿酒酵母菌株开发
作者:
Tingting Liu
;
Shuangcheng Huang
;
Anli Geng
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
Saccharomyces cerevisiaediploidxylose isomerasexylose fermentationglucose and xylose co-fermentationbiomass hydrolysatecellulosic ethanol;
12.
The Impact of Non- Saccharomyces Yeast on Traditional Method Sparkling Wine
机译:
非酵母菌对传统方法起泡酒的影响
作者:
Nedret Neslihan Ivit
;
Belinda Kemp
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
non- Saccharomycesyeastsparkling winenitrogenaroma;
13.
Lachancea thermotolerans Applications in Wine Technology
机译:
Lachancea thermotolerans在葡萄酒技术中的应用
作者:
Antonio Morata
;
Iris Loira
;
Wendu Tesfaye
;
María Antonia Ba?uelos
;
Carmen González
;
José Antonio Suárez Lepe
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
Lachancea thermotoleransKluyveromyces thermotoleransacidificationwinessequential fermentationsnon- Saccharomyces;
14.
Application of Non- Saccharomyces Yeasts Isolated from Kombucha in the Production of Alcohol-Free Beer
机译:
康普茶中分离的非酵母菌在无酒精啤酒生产中的应用
作者:
Konstantin Bellut
;
Maximilian Michel
;
Martin Zarnkow
;
Mathias Hutzler
;
Fritz Jacob
;
David P. De Schutter
;
Luk Daenen
;
Kieran M. Lynch
;
Emanuele Zannini
;
Elke K. Arendt
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
non-alcoholic beernon-conventional yeastnon- Saccharomycesbrewingfermentationyeast characterizationsensory;
15.
Effect of Operating Variables and Kinetics of the Lipase Catalyzed Transesterification of Ethylene Carbonate and Glycerol
机译:
脂肪酶催化碳酸乙烯酯和甘油酯交换反应的操作变量和动力学的影响
作者:
Ana Gutierrez-Lazaro
;
Daniel Velasco
;
Diego E. Boldrini
;
Pedro Yustos
;
Jesus Esteban
;
Miguel Ladero
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
glycerolglycerol carbonateNovozym 435Lipozyme TL 100 LEversa Transform 2.0kinetic model;
16.
Characterization of Saccharomyces bayanus CN1 for Fermenting Partially Dehydrated Grapes Grown in Cool Climate Winemaking Regions
机译:
甘蔗酿酒酵母CN1的特性,用于在气候凉爽的酿酒区发酵部分脱水的葡萄
作者:
Jennifer Kelly
;
Fei Yang
;
Lisa Dowling
;
Canan Nurgel
;
Ailin Beh
;
Fred Di Profio
;
Gary Pickering
;
Debra L. Inglis
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
winemakingpartially dehydrated grapesappassimentoyeastSaccharomyces bayanussensoryOntarioclimate change adaptation;
17.
Identification of Microflora in a Biological Brewer’s Wort Acidification Process Run Continuously for 20 Years
机译:
在连续20年的生物啤酒麦芽汁酸化过程中鉴定微生物区系
作者:
Mathias Hutzler
;
Jana ?mielová
;
Tobias Frank
;
Andreas Brandl
;
Fritz Jacob
;
Maximilian Michel
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
microflorabiological acidificationL. amylolyticus;
18.
Performances of Different Metabolic Lactobacillus Groups During the Fermentation of Pizza Doughs Processed from Semolina
机译:
粗面粉比萨面团发酵过程中不同代谢乳杆菌群的性能
作者:
Raimondo Gaglio
;
Antonio Alfonzo
;
Noemi Polizzotto
;
Onofrio Corona
;
Nicola Francesca
;
Giuseppe Russo
;
Giancarlo Moschetti
;
Luca Settanni
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
facultative heterofermentative specieslactic acid bacteriaobligate heterofermentative speciespizzasourdough fermentationshape descriptorsvolatile organic compounds;
19.
Impact of Organic Acids Supplementation to Hardwood Spent Sulfite Liquor as Substrate for the Selection of Polyhydroxyalkanoates-Producing Organisms
机译:
补充有机酸对硬木废亚硫酸盐酒作为生产多羟基链烷酸生物选择的底物的影响
作者:
Diogo Queirós
;
Catarina Rangel
;
Paulo Costa Lemos
;
Simona Rossetti
;
Luísa Seuanes Serafim
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
polyhydroxyalkanoatesmixed microbial cultureshardwood spent sulfite liquorshort-chain organic acidsFluorescence in situ Hybridization (FISH);
20.
Hydrogen-Cycling during Solventogenesis in Clostridium acetobutylicum American Type Culture Collection (ATCC) 824 Requires the [NiFe]-Hydrogenase for Energy Conservation
机译:
丙酮丁醇梭菌溶剂发生过程中的氢循环美国典型培养物保藏中心(ATCC)824需要[NiFe]-加氢酶进行节能保存
作者:
Katherine L. Germane
;
Sanchao Liu
;
Elliot S. Gerlach
;
Alice M. Savage
;
Rebecca L. Renberg
;
Theresah N. K. Zu
;
Hong Dong
;
Scott D. Walck
;
Matthew D. Servinsky
;
Christian J. Sund
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
NiFe-hydrogenaseClostridium acetobutylicumbutanolacetoneethanolsolventogenesissessileplanktonichydrogen uptake;
21.
Lachancea thermotolerans , the Non- Saccharomyces Yeast that Reduces the Volatile Acidity of Wines
机译:
Lachancea thermotolerans,一种非酿酒酵母,可降低葡萄酒的挥发性酸度
作者:
Alice Vilela
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
pioneering winemaking techniquespeculiar yeastsvolatile acidityfermented drinks;
22.
Cell Wall and Whole Cell Proteomes Define Flocculation and Fermentation Behavior of Yeast
机译:
细胞壁和全细胞蛋白质组定义了酵母的絮凝和发酵行为
作者:
Edward D. Kerr
;
Duin C. McDiarmid
;
James A. Fraser
;
Benjamin L. Schulz
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
flocculationcell wallproteomicsyeastbeerbrewingSWATH-MS;
23.
A Future Place for Saccharomyces Mixtures and Hybrids in Wine Making
机译:
酿酒酵母混合物和杂种的未来场所
作者:
Helmut K?nig
;
Harald Claus
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
Saccharomycesyeast hybridsyeast mixturesspontaneous fermentationstuck and sluggish fermentation;
24.
Recent Developments on the Origin and Nature of Reductive Sulfurous Off-Odours in Wine
机译:
葡萄酒中还原性硫异味的来源和性质的最新进展
作者:
Nikolaus Müller
;
Doris Rauhut
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
reductive off-odorsreappearancewinevolatile sulfur compoundspolythionates as precursorselemental sulfur;
25.
Preventing Overflow Metabolism in Crabtree-Positive Microorganisms through On-Line Monitoring and Control of Fed-Batch Fermentations
机译:
通过在线监测和控制分批补料发酵防止Crabtree阳性微生物中的溢流代谢
作者:
Lo?c Habegger
;
Kelly Rodrigues Crespo
;
Michal Dabros
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
bioprocess monitoring and controlCrabtree effectoverflow metabolismspecific growth rate controlBioPAT;
26.
Zygosaccharomyces rouxii : Control Strategies and Applications in Food and Winemaking
机译:
鲁氏酵母(Zygosaccharomyces rouxii):食品和酿酒中的控制策略和应用
作者:
Carlos Escott
;
Juan Manuel Del Fresno
;
Iris Loira
;
Antonio Morata
;
José Antonio Suárez-Lepe
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
wineZygosaccharomyces rouxiire-fermentationspoilage-controlnon- Saccharomyceshigh-ethanol;
27.
The Smell of Synthetic Biology: Engineering Strategies for Aroma Compound Production in Yeast
机译:
合成生物学的气味:酵母中芳香化合物生产的工程策略
作者:
Ni?l Van Wyk
;
Heinrich Kroukamp
;
Isak S. Pretorius
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
aromabioflavourSaccharomyces cerevisiaesynthetic biologyyeastYeast 2.0;
28.
Saccharomycodes ludwigii , Control and Potential Uses in Winemaking Processes
机译:
酿酒酵母的控制,酿酒过程中的控制和潜在用途
作者:
Ricardo Vejarano
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
non- Saccharomyces yeastSaccharomycodes ludwigiiS. ludwigiispoilage yeasts’ controlageing-on-lees;
29.
Regulatory Promotion and Benefit Analysis of Biogas-Power and Biogas-Digestate from Anaerobic Digestion in Taiwan’s Livestock Industry
机译:
台湾畜牧业厌氧消化产生沼气,沼气的法规推广及效益分析
作者:
Wen-Tien Tsai
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
digestateanaerobic digestionbiogas-to-poweragricultural fertilizerregulatory promotioncircular economy;
30.
Enhanced Production and in situ Product Recovery of Fusicocca-2,10(14)-Diene from Yeast
机译:
从酵母中提高Fusicoccaca-2,10(14)-Diene的产量和原位回收
作者:
Lisa Halka
;
Rolf Wichmann
期刊名称:
《Fermentation》
|
2018年第3期
关键词:
fusicocca-2,10(14)-dienepHdissolved oxygen tensionlab-scale fermentationin situ product recoveryproduction concept;
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