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Anthropology of Food
Anthropology of Food
中文名称:人类学的食物
ISSN:
-
出版周期:
-
发文量:27
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1.
Introduction: Food Cultures and Spaces
机译:
简介:饮食文化与空间
作者:
Fumey Gilles
;
Jackson Peter
;
Raffard Pierre
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2016年第2期
2.
Typologie de signatures esthétiques dans l’art culinaire fran?ais et ses liens avec le tourisme
机译:
法国烹饪艺术中的审美特征的类型学及其与旅游业的联系
作者:
Frédéric Zancanaro
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
关键词:
gastronomieart culinairecuisine savante?uvres culinairescréationouvragesignature esthétique;
3.
Tourism and Gastronomy
机译:
旅游与美食
作者:
Medina F. Xavier
;
Leal María del Pilar
;
Vázquez-Medina José A.
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
4.
Culinary tourism, the newest crop in Southern Italy’s farms and pastures
机译:
美食旅游,意大利南部农场和牧场的最新农作物
作者:
Kilburn Nicole
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
关键词:
agritourismeItalie méridionaletraditions alimentairesjardins citronniersbergersdurabilitéVue Touristique;
5.
Eating identities and places
机译:
饮食身份和地点
作者:
Barbosa Filipe Augusto Couto
;
Colla?o Janine Helfst Leicht
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
关键词:
tourismegastronomieAnthropologiechamp scientifiqueétudes de tourisme;
6.
Nordic Cuisine but National Identities
机译:
北欧美食,但具有民族特色
作者:
Neuman Nicklas
;
Leer Jonatan
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
关键词:
gastronomieNouvelle Cuisine NordiquegastronationalismeNouvelle Régime Nordiquetourisme culinaire;
7.
S’alimenter durant son voyage à Quito (équateur)
机译:
在前往基多(厄瓜多尔)的旅途中吃东西
作者:
Marie Sigrist
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
关键词:
patrimonialisationtourismeméfiance alimentairego?tsalimentation localeQuitomarchés alimentairesgastronomie de luxe;
8.
From the landscape to the table
机译:
从风景到桌子
作者:
Moreno Ignacio López
;
Criado Encarnación Aguilar
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
关键词:
développement localanthropologie de l’alimentationtourisme alimentairedéveloppement territorial durableanthropologie économiquenouvelle ruralitélabels de qualité;
9.
L’alimentation au c?ur des sociabilités ville-campagne
机译:
食物是城乡社会交往的核心
作者:
Bessiere Jacinthe
;
Annes Alexis
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
关键词:
agritourismepatrimoines alimentairessociabilitésrelations ville campagnemarchés fermiers;
10.
Gastronomy and tourism: blending local essence and global logic
机译:
美食与旅游:融合当地精华与全球逻辑
作者:
Londo?o Maria del Pilar Leal
;
Vázquez-Medina José A.
;
Medina F. Xavier
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
关键词:
tourismeBarcelonegastronomiepintxos et tapaslocal-global;
11.
La consommation du vin de palme au Cameroun
机译:
喀麦隆的棕榈酒消费量
作者:
Elom Paul Ulrich Otye
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
关键词:
tourismegastronomievin de palmezone ruralecommensalisme;
12.
Patrimonio enogastronómico en el centro de México
机译:
墨西哥中部的饮食和葡萄酒遗产
作者:
Daniel de Jesús-Contreras
;
Humberto Thomé-Ortiz
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2018年第13期
关键词:
enoturismoestetizaciónautenticaciónalimentos emblemáticosvalorización turísticaanálisis sociocrítico;
13.
Mettre en scène la vente de la viande
机译:
分阶段出售肉类
作者:
Sylvain Leteux
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2019年第13期
关键词:
viandeconsommationcommerceboucherieParisboutiquedécor;
14.
Les boucheries de village du XIXe siècle sous le regard naissant de l’archéologie
机译:
新兴的考古学视野下的19世纪乡村肉店
作者:
Stéphane Frère
;
Jean-Yves Dufour
;
Marie-Anne Bach
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2019年第13期
关键词:
boucherievillagearchéologieidentificationarchéozoologiedécoupepériode contemporaine;
15.
Les figures géométriques de l’élevage intensif et de l’abattoir industriel
机译:
集约化畜牧业和工业屠宰场的几何图形
作者:
Pierre Saunier
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2019年第13期
关键词:
abattoirélevagemorphologie des espaces économiquesdévolution genrée des activités;
16.
Terroir?and the Family Farm
机译:
Terroir?和家庭农场
作者:
Sharyn Jones
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第1期
关键词:
produits locauxsantéagricultureKentuckyraces patrimonialesrelations homme/animal;
17.
Extending terroir: Icelandic lamb production and the taste of land(rights)
机译:
延伸三雷泽:冰岛羊羔生产和土地的味道(权利)
作者:
Anne Elyse Lally
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第1期
关键词:
terroirpaysageethnographie inter-espècesanthropologie environnementaleusage et gestion des solsterres communautairesétudes ruralesagriculture et systèmes agrairesIslande;
18.
Translations of Terroir: Constructing and Marketing a Sense of Place in the Basque Country
机译:
Terroir的翻译:在巴斯克地区建造和营销一个地方
作者:
Kerri Lesh
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第1期
关键词:
vinlaitauthenticitégastronomieterroirlinguistiquePays BasqueEuskaracidre;
19.
Variability and Change
机译:
变异性和变化
作者:
Mark Anthony Arce?o
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第1期
关键词:
identitéchangement climatiqueterroirlieuanthropologie du paysageliminalitéOhiovariabilité climatiquevignerons;
20.
Concrétiser l’ambition démocratique de l’alimentation durable??
机译:
实现可持续食品的民主野心?
作者:
Lotte Damhuis
;
Alexia Serré
;
Matthias Rosenzweig
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第1期
关键词:
aide alimentairepauvretédémocratie alimentairesystèmes alimentaires durablesacte alimentaire;
21.
La participación de ciudadanos en el desarrollo de un proyecto de seguridad alimentaria desde una perspectiva reflexiva
机译:
公民参与在反思视角下的粮食安全项目的发展
作者:
Isabel Heck
;
Florianne Socquet-Juglard
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第1期
关键词:
sécurité alimentairepauvretétransformation socialeparticipation citoyenneexclusion socialeactions collectivesdéveloppement du pouvoir d’agirMontréalCanada↓participación ciudadanaseguridad alimentariapobrezaexclusión socialacción colectivaempoderamientotransformación socialCanadáMontreal;
22.
Ce que l’ignorance nous apprend
机译:
什么无知教导我们
作者:
Baptiste Godrie
;
Aude Bandini
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第1期
关键词:
épistémologieignoranceproduction du doutebiais cognitifsépistémicidecomplexité;
23.
à part entière?: alimentation et bien-être chez des personnes agées à Montréal fréquentant des organismes d’aide alimentaire
机译:
全尺寸:蒙特利尔的食物和福祉在蒙特利尔参加粮食援助组织
作者:
Fran?ois Régimbal
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第1期
关键词:
alimentationpersonnes agéesaide alimentairereconnaissancebien-être alimentairea?nésstéréotypesagismeroutinessolituderapports sociaux;
24.
Se positionner aux c?tés des personnes
机译:
将自己定位在人们身上
作者:
Cyril Villet
;
Manuella Ngnafeu
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第1期
关键词:
personnes agéesréduction identitaireinsécurité alimentairereconnaissance socialefamilles monoparentales;
25.
L’organisation communautaire comme réponse collective aux enjeux de l’insécurité alimentaire au Québec
机译:
社区组织作为魁北克省粮食不安全问题的集体回应
作者:
Jean-Baptiste Leclercq
;
Anne-Marie Ouimet
;
Renée-ève Dionne
;
Hélène Felteau
;
élise Solomon
;
Fran?ois Soucisse
;
Catherine St-Germain
;
Martine Thériault
;
Sophie Coulombe
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第15期
关键词:
sécurité alimentaireinsécurité alimentaireorganisation communautaireinégalités sociales;
26.
Food poverty in Tuscany: local public policies and (good) practices
机译:
托斯卡纳的粮食贫困:地方公共政策和(好的)实践
作者:
Fabio Berti
;
Andrea Valzania
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第15期
关键词:
pauvreté alimentaireépiceries socialesjardins urbainspolitiques publiquesToscane;
27.
Bringing equality down to earth: food, identity reduction and the five dimensions of well-being
机译:
将平等达到地球:食物,身份减少和福祉的五个维度
作者:
Christopher McAll
期刊名称:
《Anthropology of Food》
|
2020年第15期
关键词:
santésécurité alimentaireréciprocitéréduction identitaireapproche globalebien-êtreégalitélibertéreconnaissancetransformation sociale;
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