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Acta Universitatis Cibiniensis

Acta Universitatis Cibiniensis

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1.The Effect of Eight Thermal Protectants on the Survival Rate and the Viable Counts of Lactobacillus casei After Heat Treatment in Fermented Goat Milk

机译：八种热保护剂对山羊乳热处理后干酪乳杆菌存活率和存活率的影响
- 作者：Qiqi Zheng;Guowei Shu;Jianbo Kou;Xiuxiu Cui;Jiangpeng Meng
- 期刊名称：《Acta Universitatis Cibiniensis, Series E. Food Technology》 | 2019年第1期
- Lactobacillus caseithermal protectantsspray dryinggoat milkheat resistance;
2.Effect of Different Drying Techniques on the Resistant Starch, Bioactive Components, Physicochemical and Pasting Properties of Cardaba Banana Flour

机译：不同干燥工艺对Cardaba香蕉粉抗淀粉，生物活性成分，理化和糊化特性的影响
- 作者：Adedolapo Ibironke Falodun;Helen Nwakego Ayo-Omogie;Olugbenga Olufemi Awolu
- 期刊名称：《Acta Universitatis Cibiniensis, Series E. Food Technology》 | 2019年第1期
- Cardaba bananaAntioxidantsCabinet dryingFreeze dryingSun drying;
3.Shelf-Life Prediction Model of Chitosan Coated Eggs at Different Storage Temperatures

机译：不同储存温度下壳聚糖包膜鸡蛋的保质期预测模型
- 作者：Yunfeng Hu;Liping Zhang;Jinjin Wei;Zengyu Wei
- 期刊名称：《Acta Universitatis Cibiniensis, Series E. Food Technology》 | 2019年第1期
- Chitosaneggsdynamic modelShelf life model;
4.Analysis of the Correlation Between the Freshness Indices of Pork and its Pork Exudate

机译：猪肉新鲜度与猪肉渗出液相关性分析
- 作者：Yunfeng Hu;Yadi Wang;Yuxuan Tang
- 期刊名称：《Acta Universitatis Cibiniensis, Series E. Food Technology》 | 2019年第1期
- porkpork exudatefreshness indexfreshness and drip loss;
5.Optimization of Fermentation Conditions for the Production of Angiotensin-Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Peptides from Cow Milk by Lactobacillus bulgaricus LB6

机译：保加利亚乳杆菌LB6从牛奶中生产血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的发酵条件的优化
- 作者：He Chen;Lin Ma;Jinna Qi;Jili Cao;Yuan Tan
- 期刊名称：《Acta Universitatis Cibiniensis, Series E. Food Technology》 | 2019年第1期
- ACE inhibitory peptideLactobacillus bulgaricusfermentationSkimmed milk powder;
6.Assessment of Environmental Impact of the Gayo Arabica Coffee Production by Wet Process using Life Cycle Assessment

机译：使用生命周期评估评估湿法生产阿拉伯咖啡的环境影响
- 作者：Ikhsan Diyarma;Tajuddin Bantacut;Suprihatin
- 期刊名称：《Acta Universitatis Cibiniensis, Series E. Food Technology》 | 2019年第1期
- gayo arabica coffeegreenhouse gas (ghg) effectlife cycle assessment;
7.Effects of Carbon and Nitrogen Sources on Activity of Cell Envelope Proteinase Produced by Lactobacillus plantarum LP69

机译：碳氮源对植物乳杆菌LP69产生的细胞膜蛋白酶活性的影响
- 作者：Fangfang Cheng;He Chen;Ni Lei;Meng Zhang;Hongchang Wan
- 期刊名称：《Acta Universitatis Cibiniensis, Series E. Food Technology》 | 2019年第1期
- Lactobacillus plantarum LP69cell-envelope proteinasescarbon sourcesnitrogen sources;
8.Variation in Nutritional Properties of Mango (Mangifera indica) Juice Based on Varietal Difference and Thermal Holding Time

机译：基于品种差异和保温时间的芒果汁营养特性变化
- 作者：Olusola Samuel Jolayemi
- 期刊名称：《Acta Universitatis Cibiniensis, Series E. Food Technology》 | 2019年第1期
- Mango juicevarietal differencethermal holding timeCluster analysis;
9.Effect of Sodium Tripolyphosphate, Glycerol, Vitamin B2, Mannitol and Solid Malt Extract on Survival of Bifidobacterium bifidum During Freeze-Drying

机译：三聚磷酸钠，甘油，维生素B2，甘露醇和固体麦芽提取物对双歧双歧杆菌冷冻干燥过程中存活的影响
- 作者：Guowei Shu;Chun Yin;Haipeng Qin;Haiyan Kou;Shuai He;Dan Huang
- 期刊名称：《Acta Universitatis Cibiniensis, Series E. Food Technology》 | 2019年第1期
- Bifidobacterium bifidumfreeze-dryingprotective agentsprobiotics;

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