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International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium

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1.HEAT STABILITY OF CA-CASEINATE/WHEY EMULSIONS. EFFECT OF PH, SALTS AND PROTEIN RATIOS.

机译：Ca-Cateinate /乳清乳液的热稳定性。 pH，盐和蛋白质比率的影响。
- 作者：E. A. Theologou;P. G. Demertzis;M. Minor
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
2.APPLICATION OF GCxGC (COMPREHENSIVE 2DGC) IN FLAVOR ANALYSES

机译：GCXGC（综合2DGC）在风味分析中的应用
- 作者：Hajime Komura;Mineko Kawamura
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
3.STIMULATION OF HEPATIC ACUTE-PHASE RESPONSE BY STRESS, SUCROSE POLYESTER AND ZOCOR IN ANIMAL MODEL

机译：刺激动物模型中应激，蔗糖聚酯和Zocor的肝急性阶段响应
- 作者：F. M. Fouad;O.A. Mamer;F. Sauriol
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
4.BIOLOGICAL STUDIES AND ANTIOXIDATTVE ACTIVITY FOR WHITE TRUFFLE FUNGUS (TUBER BORCHII)

机译：白色松露真菌（块茎Borchii）的生物学研究和抗氧化活性
- 作者：Emad S. Shaker
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
5.GLYCOSIDICALLY-BOUND AROMA COMPOUNDS PRESENT IN GREEN AND CURED VANILLA BEANS

机译：糖苷染色的香气化合物存在于绿色和固化的香草豆中
- 作者：D. Setyaningsih;A. Apriyantono;M. T. Suhartono
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
6.BLACK TRUFFLE FLAVOR: INVESTIGATION INTO THE IMPACT OF HIGH-BOILING-POINT VOLATILES BY GC-OLFACTOMETRY

机译：黑色松露风味：GC-嗅觉测量的高沸点挥发物的影响
- 作者：O. Jansen;T. Talou;C. Raynaud
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
7.CHANGES IN THE PROFILE OF MAJOR VOLATILE COMPOUNDS IN GREEK WINES STORED UNDER CELLAR TEMPERATURE CONDITIONS

机译：希腊葡萄酒中主要挥发性化合物概况的变化储存在地窖温度条件下
- 作者：Vasileios C. Siaravas;Panagiotis G. Demertzis;Konstantoula Akrida-Demertzi
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
8.ANTIOXIDANT CAPACITY OF PHENOLIC EXTRACTS FROM WILD BLUEBERRY LEAVES AND FRUITS

机译：野生蓝莓叶片酚类提取物的抗氧化能力
- 作者：Marian Naczk;Ryszard Amarowicz;Ryszard Zadernowski
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
9.THE VOLATILE COMPONENTS OF INDIAN LONG PEPPER, PIPER LONGUM LINN.

机译：印度长辣椒的挥发性部件，吹笛者Longum Linn。
- 作者：L. Trinnaman;N.C. Da Costa;M.L. Dewis
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
10.STRUCTURED LIPIDS CONTAINING HIGHLY UNSATURATED OMEGA-3 FATTY ACIDS

机译：含有高度不饱和ω-3脂肪酸的结构化脂质
- 作者：S.P.J. Namal Senanayake;Fereidoon Shahidi
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
11.STABILITY OF METHANOLIC EXTRACT ACTIVITY FOR LEAVES, PEELS AND CITRUS SEEDS UNDER UV IRRADIATION

机译：紫外线照射下叶片，剥皮和柑橘种子甲醇提取物活性的稳定性
- 作者：Emad S. Shaker
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
12.FLAVOR AND QUALITY CHARACTERISTICS OP BAKERY PRODUCTS FROM FROZEN DOUGH WITH VARIOUS ADDED INGREDIENTS

机译：味道和质量特性Op烘焙产品来自冷冻面团，各种添加成分
- 作者：V. Giannou;C. Tzia
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
13.EFFECTS ON AROMA PROFILE OF PIACENTINU AND RICOTTA CHEESE USING DIFFERENT TOOL MATERIALS DURING CHEESEMAKING

机译：在炼金工中使用不同工具材料对Piacentinu和Ricotta Cheese的香气谱的影响
- 作者：S. Mallia;S. Carpino;L. Corallo
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
14.CHANGES IN PROTEIN DISTRIBUTION IN BEEF SEMITENDINOSUS MUSCLE (ST) IN SAMPLES SHOWING VARYING RESPONSE TO HYDRODYNAMIC PRESSURE (HDP)-TREATMENT.

机译：牛肉组织肌肉（ST）在样品中的蛋白质分布的变化，显示出对流体动力学压力（HDP） - 处理的变化响应。
- 作者：A.M. Spanier;T.M. Fahrenholz
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
15.USE OF CAPILLARY ELECTROPHORESIS (CE) TO ASSESS THE INFLUENCE OF HYDRODYNAMIC PRESSURE (HDP)-TREATMENT AND AGING OF BEEF STRIPLOIN PROTIENS. A METHOD FOR ASSESSMENT OF MEAT TENDERNESS.

机译：毛细管电泳（CE）评估牛肉梭蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白的流体动力学（HDP） - 治疗和老化的影响。一种评估肉类压痛的方法。
- 作者：A.M. Spanier;T.M. Fahrenholz
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
16.HYDRODYNAMIC PRESSURE (HDP)-TREATMENT: INFLUENCE ON BEEF STRIPLOIN PROTEINS

机译：流体动力学压力（HDP） - 处理：对牛肉滴水蛋白的影响
- 作者：A.M. Spanier;T.M. Fahrenholz
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
17.MULTIQUALITY ENHANCEMENT OF MUSCLE FOOD: A HYPOTHESIS EXPLAINING HOW HYDRODYNAMIC PRESSURE (HDP)-TREATMENT LEADS TO MEAT TENDERNESS.

机译：肌肉食物的多种性增强：假设解释了流体动力学压力（HDP） - 治疗如何导致肉嫩的假设。
- 作者：A.M. Spanier;R.D. Romanowski
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
18.GC/MS ANALYSES OF THE VOLATILE COMPOUNDS OF Tuber Melanosporum FROM TRICASTIN AND ALPES DE HAUTE PROVENCE (FRANCE)

机译：来自三仙蛋白和Alpes de Haute Provence（法国）的块茎黑素孢子族挥发性化合物的GC / MS分析
- 作者：Gaston Vernin;Cyril Parkanyi;Herve Casabianca
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
19.FUNCTIONALITY ENHANCEMENT IN GERMINATED BROWN RICE

机译：发芽糙米的功能增强
- 作者：Kozo Nakamura;Su Tian;Hiroshi Kayahara
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
20.VOLATILE PROFILE OF PIACENTINU ENNESE CHEESE PRODUCED WITH RAW AND PASTEURIZED MILK

机译：用原料和巴氏杀菌牛奶生产的Piacentinu Ennese Cheese的挥发性外形
- 作者：Stefania Carpino;Teresa Rapisarda;John Home
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
21.MICROBIOLOGICAL, PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHANGES OF MARINATED FISH PRODUCTS

机译：腌制鱼类产品的微生物，物理化学和感官变化
- 作者：J. S. Arkoudelos;C. C. Tassou;P. Galiatsatou
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
22.FLAVOR OF WINES PRODUCED BY CELLS IMMOBILIZED ON VARIOUS SUPPORTS

机译：由固定在各种支撑件上的细胞产生的葡萄酒的味道
- 作者：Y. Kourkoutas;M. Kanellaki;A.Bekatorou
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
23.ROLE OF ANTHOCYANINS IN THE DIFFERENTIATION OF TEMPRANILLO WINES

机译：花青素在Tempranillo葡萄酒分化中的作用
- 作者：E. Revilla;M.J. Gonzalez-Reig;P. Garcinuno
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
24.REAL TIME RELEASE OF FLAVOR COMPOUNDS AND FLAVOR PERCEPTION. AN APPLICATION TO CHEESE

机译：实时释放风味化合物和风味感知。奶酪申请
- 作者：E. Pionnier;J.L. Le Quere;C. Salles
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
25.ISOLATION AND IDENTIFICATION OF PHENOLIC GLYCOSIDES FROM QUINOA SEEDS (CHENOPODIUM QUINOA WILLD)

机译：藜麦种子酚苷的分离与鉴定（Chenopopodium Quinoa Willd）
- 作者：Nanqun Zhu;Shengmin Sang;Robert T. Rosen
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
26.THE BIOSYNTHESIS OF FURANONES IN STRAWBERRY: ARE THE PLANT CELLS ALL ALONE?

机译：草莓中呋喃酮的生物合成：植物细胞是否单独？
- 作者：A. Kyriacou;I. Zabetakis
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
27.HEPATIC ACUTE-PHASE RESPONSE TO 3-ALKYL-2-PHENYL-2-HYDROXY-MORPHOLINIUM CATIONS

机译：对3-烷基-2-苯基-2-羟基 - 吗啉阳离子的肝急性相响应
- 作者：F. M. Fouad;O. A. Mamer;F. Sauriol
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
28.POTENTIAL MIGRATION OF ORGANIC POLLUTANTS FROM RECYCLED PACKAGING MATERIALS INTO DRY FOOD

机译：将有机污染物从再生包装材料迁移到干粮中的潜在迁移
- 作者：V.I. Triantafyllou;K. Akrida-Demertzi;P.G. Demertzis
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
29.ANTIOXIDATIVE ACnVITY OF CRUCIFEROUS VEGETABLES AND THE EFFECT OF BROCCOLI ON EDIBLE OIL OXIDATION

机译：十字花果蔬菜的抗氧化杂散及西兰花的作用对食用油氧化
- 作者：Ryoyasu Saijo;Rong Wang;Keiko Saito
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
30.HALAL ISSUES IN THE FLAVOR INDUSTRY

机译：香料行业中的清真问题
- 作者：M. N. Riaz;M. M. Chaudry;M. Sadek
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
31.SHELF-LIFE DETERMINATION OF UNTREATED GREEN OLIVES CV. CONSERVOLEA PACKED IN POLYETHYLENE POUCHES UNDER DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERES

机译：保质寿命测定未处理的绿橄榄CV。在不同改性环境下的聚乙烯袋中填充的保守
- 作者：E.Z. Panagou;C.C. Tassou
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
32.AROMA ACTIVE NORISOPRENOIDS IN ORANGE AND GRAPEFRUIT JUICES

机译：橙色和葡萄柚汁中的香气活跃的丙糊糊细胞
- 作者：Kanjana Mahattanatawee;Russell Rouseff;Kevin Goodner
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
33.FLAVOR STUDIES ON SOME AMAZONIAN FRUITS. 2. FREE AND BOUND VOLATILES OF ARAZA {Eugenia stipitata Mac Vaugh) PULP FRUIT

机译：一些亚马逊水果的风味研究。 2. Araza的自由和结合挥发物{eugenia Stipitata Mac vaugh）纸浆果实
- 作者：Alberto Fajardo;Jenny L. Delgado;Alicia L. Morales
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
34.EFFECT OF DIFFERENT INITIAL AND SUPPLEMENTARY BRINING TREATMENTS ON THE FERMENTATION OF GREEN OLIVES CV. CONSERVOLEA

机译：不同初始和补充戒备治疗对绿橄榄CV发酵的影响。保温
- 作者：E.Z. Panagou;C.C. Tassou;K.Z. Katsaboxakis
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年
35.THE FUNCTIONALITY OF BACKWHEAT SOUR JUICE

机译：反黑酸汁的功能
- 作者：Kozo Nakamura;Chiho Nakamura;Shigeyoshi Maejima
- 会议名称：《International Flavor Conference;George Charalambous Memorial Symposium》 | 2005年